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Hinzugefügt Fructose als Haupttreiber der Typ-2-Diabetes "Epidemie" identifiziert
Klinische Experten haben die aktuellen Ernährungsrichtlinien bezüglich des zusätzlichen Zuckerkonsums in Frage gestellt, um "eine sich verschärfende Epidemie des Typ-2-Diabetes" anzugehen. Insbesondere identifizieren sie Fructose als einen Haupttreiber von Typ-2-Diabetes.
"Der geschätzte Konsum von zuckergesüßten Getränken ist von 10,8 Gallonen pro Person und Jahr im Jahr 1950 auf 49,3 Gallonen im Jahr 2000 gestiegen", berichten die Autoren.
Ein neuer Bericht veröffentlicht in Mayo Clinic Proceedings rät den Menschen, verarbeitete Lebensmittel mit hohem Zusatz von Zucker und Fruktose durch Vollwertkost wie Obst und Gemüse zu ersetzen.
Die aktuellen Richtlinien des Institute of Medicine sehen vor, dass bis zu 25% der gesamten täglichen Kalorienmenge aus Zuckerzusatz stammen. Zugesetzte Zucker, wie Saccharose und Maissirup mit hohem Fructosegehalt, wurden jedoch mit der Entwicklung von Diabetes und anderen metabolischen Störungen in Verbindung gebracht, die das Risiko einer kardiovaskulären Erkrankung erhöhen können.
In den USA hat 1 von 11 Menschen Typ-2-Diabetes - insgesamt rund 29 Millionen Erwachsene. Weltweit hat sich die Zahl der diagnostizierten Patienten in der letzten Zeit mehr als verdoppelt, von 153 Millionen im Jahr 1980 auf 347 Millionen im Jahr 2008.
Weitere 86 Millionen Amerikaner haben Prädiabetes - auch als "Borderline" -Diabetes bezeichnet - wobei ihr Blutzuckerspiegel höher ist, als sie sein sollten.
"Etwa 40% der Erwachsenen in den USA haben bereits einen gewissen Grad an Insulinresistenz mit Projektionen, bei denen fast der gleiche Prozentsatz einen offenen Diabetes entwickeln wird", sagt der Hauptautor James DiNicolantonio vom St. Luke's Mittelamerikanischen Herzinstitut in Kansas City, MO.
Die Gefahren von Fructose
Nach Auswertung verschiedener Beobachtungsstudien und klinischer Studien schlussfolgern die Autoren des Berichts, dass übermäßiger Fructoseverzehr Insulinresistenz verursacht und den Stoffwechsel stört.
Im Vergleich zu Glucose oder Stärke fanden die Autoren heraus, dass der Konsum von Fructose oder Saccharose - einer Kombination aus Fructose und Zucker - zu einem Anstieg der Nüchterninsulinspiegel und des Nüchternglukosespiegels führt.
Jüngste Studien haben auch gezeigt, dass der Ersatz von nur Glucose-haltiger Stärke durch Saccharose das Risiko für unerwünschte metabolische Effekte wie erhöhten Cholesterinspiegel und Blutdruck erhöhen könnte. Diese nachteiligen Wirkungen werden mit erhöhten Anteilen an zugesetzter Fructose in der Nahrung ausgeprägter.
"Auf aktuellem Niveau führt der Zusatz von Zucker und insbesondere der Zusatz von Fructose zu einer Verschärfung der Epidemie von Typ-2-Diabetes", sagt DiNicolantonio.
Obwohl Fructose natürlicherweise in Vollwertkost wie Obst und Gemüse vorkommt, ist sie in diesen Lebensmitteln in viel geringeren Konzentrationen enthalten als verarbeitete Lebensmittel.
Die Autoren berichten, dass etwa 75% aller verpackten Lebensmittel und Getränke in den USA Zucker enthalten.
WHO empfehlen nicht mehr als 10% der täglichen Kalorien sollten Zucker hinzugefügt werden
"Der durchschnittliche tägliche Verzehr von Fruktose beträgt jetzt 83,1 g pro Person in den Vereinigten Staaten", berichten die Autoren, "was wahrscheinlich eine Unterschätzung ist, da Fructose nicht auf Nährwertkennzeichnungen veröffentlicht werden muss und Mengen, die tatsächlich in verarbeiteten Lebensmitteln vorkommen als einmal gedacht. "
Gegenwärtig empfehlen die Ernährungsrichtlinien der American Diabetes Association und die Ernährungsrichtlinien von 2010 für Amerikaner nicht, den Verzehr von fruktosehaltigen Zuckerzusatz zu irgendeinem Grad einzuschränken. Darüber hinaus erlauben sowohl die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 und die Richtlinien der IOM für Zucker hinzugefügt, um einen Teil der täglichen Kalorienzufuhr zu bilden.
Die Autoren empfehlen restriktivere Empfehlungen, um Menschen vor Diabetes und ihren kardiovaskulären Folgen zu schützen. Die Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation (WHO), dass Zuckerzusatz nicht mehr als 10% der täglichen Kalorienzufuhr ausmachen sollte, bietet die Einschränkung, die die Autoren gerne sehen würden.
"Es gibt keinen biologischen Bedarf an Zuckerzusatz in der Nahrung, insbesondere an solchen, die Fructose enthalten", schlussfolgern sie. "Auf individueller Ebene kann die Begrenzung des Verzehrs von Lebensmitteln und Getränken, die Zucker enthalten, insbesondere die Zugabe von Fructose, eine der effektivsten Strategien sein, um die Zukunft der Gesundheit zu sichern."
Im vergangenen Monat, Medizinische Nachrichten heute berichteten über eine Mausstudie, in der festgestellt wurde, dass die Fructose-Glukose-Mischung, die in Maissirup mit hohem Fructosegehalt gefunden wurde, toxische Wirkungen auf weibliche Mäuse hatte, wenn sie in Dosen proportional zur Ernährung vieler Amerikaner konsumiert wurden.
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