Kinder im Vereinigten Königreich essen zu viel Salz, neue Studienfunde

Laut einer Studie in der American Heart Association Journal HypertonieKinder im Vereinigten Königreich konsumieren zu viel Salz, wobei ein Großteil davon aus Brot und Getreide stammt.

Zu viel Salz zu essen ist einer der Hauptfaktoren für Bluthochdruck, der wiederum das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle erhöht. Frühere Studien haben gezeigt, dass Kinder, die zu viel Salz essen, 40% häufiger Bluthochdruck haben als Kinder, die weniger Salz zu sich nehmen.

In den USA empfehlen die American Heart Association, dass Menschen nicht mehr als 3,7 g (entspricht einem Teelöffel) Salz jeden Tag essen.

Im Vereinigten Königreich wird jedoch empfohlen, dass Erwachsene täglich nicht mehr als 6 g Salz zu sich nehmen sollten.

Um die Salzaufnahme zu messen, analysierten die Forscher - von der Queen Mary University in London - 24-Stunden-Urinproben von 340 Kindern.

Die Kinder in der Studie führten auch ein detailliertes Ernährungstagebuch mit Hilfe ihrer Eltern, das Fotos von allen Speisen und Getränken enthielt, die sie gegessen hatten. Die Teilnehmer würden vor dem Essen ein Foto des Essens machen und eventuelle Essensreste fotografieren.

Die Forscher zeichneten folgende Ergebnisse auf:

• 5 und 6 Jahre alt konsumierten 3,75 g Salz jeden Tag
• 8- und 9-Jährige konsumierten täglich 4,71 g Salz
• 13-17 Jährige konsumierten 7,55 g Salz pro Tag.

Sie fanden auch heraus, dass Jungen mehr Salz konsumierten als Mädchen. Jungen hatten etwa 1 g mehr Salz pro Tag bei 5- bis 6-Jährigen und 2,5 g pro Tag mehr bei 13- bis 17-Jährigen.

Etwa 36% des Salzes stammen aus Brot und Getreide, 19% aus Fleischprodukten und 11% aus Milchprodukten.

In Großbritannien und den USA sind wirksame Kampagnen zur Salzreduktion erforderlich

Im Vereinigten Königreich wurde ein landesweites Salzreduktionsprogramm ins Leben gerufen, um die hohen Salzkonzentrationen zu bekämpfen. Dazu gehört die Senkung der Salzgehalte, die Lebensmittelunternehmen in Supermarkt- und Restaurantlebensmittel einbringen können.

"Wir wissen, dass Salz das Risiko für Bluthochdruck bei Kindern ab dem ersten Lebensjahr erhöht", sagt Dr. Graham MacGregor, Studienautor und Professor für kardiovaskuläre Medizin am Wolfson Institut für Präventivmedizin, Barts und der London School of Medicine & Dentistry , Queen Mary Universität von London. "Es muss viel mehr unternommen werden, um Salz in Lebensmitteln zu reduzieren."

"Während die Salzaufnahme bei Kindern vor der britischen Kampagne zur Salzreduktion nicht gemessen wurde, ist die Salzaufnahme bei Erwachsenen in 6 Jahren um 15% gesunken", fügt er hinzu. "Also, diese Politik funktioniert, aber sie funktioniert nicht schnell genug. Wir müssen mehr tun und die USA brauchen ein ähnliches Programm."

In 2012, Medizinische Nachrichten heute berichteten über eine Studie, die feststellte, dass nordamerikanische schnelle und verarbeitete Lebensmittel mehr Salz enthalten als ihre europäischen Pendants. Die US-amerikanischen Centers for Disease Control and Prevention (CDC) schätzen, dass 73-93% der Kinder im Alter von 1-18 in den USA zu viel Salz konsumieren.

"Es ist sehr schwierig für Eltern, die Salzaufnahme von Kindern zu reduzieren, es sei denn, sie vermeiden abgepackte Lebensmittel und Speisen aus dem Restaurant und bereiten jede Mahlzeit aus frischen, natürlichen Zutaten zu", bestätigt MacGregor.

Netzhautbildgebung und Frequenz der Fälle können auf frühe Alzheimer hinweisen

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Zu viel Zucker zu essen verkürzt die Lebensdauer

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