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Könnte Rotwein verwendet werden, um Karies zu verhindern?
Seine gesunden Auswirkungen auf das Herz sind gut dokumentiert, aber eine neue Studie legt nahe, dass ein anderer Teil des Körpers von einem moderaten Rotweinkonsum profitieren kann: unsere Zähne.
Die Forscher hinter der neuen Studie, die in der veröffentlicht wird Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemie, erklären, dass die Mundhöhle "ein enorm komplexer" und einzigartiger Lebensraum im menschlichen Körper ist.
Hunderte von Mikrobenarten existieren gleichzeitig im menschlichen Mund. Da die Zähne "nicht schuppende Oberflächen" sind, können Mikroorganismen lange Zeit an ihnen haften, was zur Bildung von Biofilmen und Zahnbelag führen kann.
Durch die Bildung einer symbiotischen Beziehung innerhalb des Zahnbelags können Bakterien wie Streptokokken oder Laktobazillen nach der Fermentation von Nahrungszuckern in hohen Konzentrationen organische Säuren bilden. Diese Säuren entmineralisieren die Oberfläche der Zähne und führen schließlich zu Parodontose oder Zahnverlust. Bis zu 60-90% der Weltbevölkerung sind von diesen Munderkrankungen betroffen.
Antimikrobielle Mittel können verschrieben werden, um Plaque zu kontrollieren und orale Biofilme zu reduzieren, aber mit einigen von diesen sind Nebenwirkungen verbunden, einschließlich reduzierter Geschmackswahrnehmung und Verfärbung des Zahnfleisches. Es ist auch möglich, dass die Verwendung dieser antimikrobiellen Mittel zur Arzneimittelresistenz in den Bakterien beiträgt.
Daher suchen Wissenschaftler nach natürlichen Produkten, die zur Kontrolle von Biofilmen eingesetzt werden können und für eine langfristige Nutzung geeignet sind.
Neuartige Strategien für neue antimikrobielle Behandlungen
Die Forscher bemerken, dass Polyphenole aus Tee und Cranberries sowie phenolische Extrakte aus Wein und Weintrauben in letzter Zeit mit der Hemmung des Wachstums von Stämmen von Streptococcus.
Rotwein - mit und ohne Alkohol - und der kombinierte Wein- und Traubenkernextrakt waren am wirksamsten gegen die Bakterien.
Unter Verwendung eines Biofilmmodells eines Zahnbelags, der fünf Arten von Bakterien in Verbindung mit einer oralen Erkrankung integriert, untersuchten die Forscher weiter das Potenzial von Rotwein zur Hemmung der Biofilmproduktion.
Diese Biofilmkulturen wurden für jeweils einige Minuten abwechselnd in Rotwein, alkoholfreien Rotwein, Rotwein mit Traubenkernextrakt, Wasser und 12% Ethanol eingelegt.
Die Forscher fanden heraus, dass Rotwein - mit und ohne Alkohol - und der kombinierte Wein- und Traubenkernextrakt am effektivsten gegen die Bakterien waren.
"Unsere Ergebnisse zeigen, dass Rotwein in moderaten Konzentrationen das Wachstum einiger pathogener Spezies in einem oralen Biofilm-Modell hemmt", schreiben die Forscher in ihrer Schlussfolgerung.
Sie machen weiter:
"Diese Erkenntnisse tragen zum vorhandenen Wissen über die positiven Auswirkungen von Rotweinen (eines der wichtigsten Produkte der Landwirtschaft und der Lebensmittelindustrie) auf die menschliche Gesundheit bei. Darüber hinaus sind die vielversprechenden Ergebnisse in Bezug auf Traubenkernextrakt, der die höchste antimikrobielle Aktivität aufwies, vielversprechend Wege zu einem natürlichen Inhaltsstoff bei der Formulierung von Mundpflegeprodukten, die aufgrund ihrer antimikrobiellen Eigenschaften speziell zur Kariesprävention geeignet sind. "
Vor kurzem, Medizinische Nachrichten heute berichteten über eine Studie, die die gesundheitlichen Vorteile der Antioxidantien in Rotwein in Frage stellte. Insbesondere fanden die Forscher keinen Hinweis darauf, dass das Antioxidans Resveratrol - das auch in Trauben, Beeren, Erdnüssen und Schokolade zu finden ist - vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Krebs schützt oder Menschen länger leben lässt.
Trotzdem haben die Forscher andere Studien anerkannt, die einen positiven Zusammenhang zwischen dem Konsum von Rotwein, dunkler Schokolade und Beeren und Herzgesundheit finden.
"Es ist nur, dass die Vorteile, wenn sie dort sind, von anderen Polyphenolen oder Substanzen kommen müssen, die in diesen Nahrungsmitteln gefunden werden," sagten die Forscher. "Dies sind komplexe Lebensmittel, und alles, was wir wirklich aus unserer Studie wissen, ist, dass die Vorteile wahrscheinlich nicht auf Resveratrol zurückzuführen sind."
Melanompatienten können von einem neuen Biomarker profitieren
Forscher haben einen Biomarker entdeckt, der helfen könnte, vorherzusagen, ob Patienten mit Melanom, die Mutationen im BRAF-Gen beherbergen, wahrscheinlich auf eine BRAF-zielgerichtete Behandlung ansprechen. Die Entdeckung könnte helfen, Behandlungsentscheidungen zu beschleunigen, sagen die Forscher. Sie präsentierten ihre Ergebnisse auf der internationalen Konferenz AACR-NCI-EORTC 2013 über molekulare Targets und Krebstherapeutika, die vom 19. bis 23. Oktober in Boston stattfand.
Forschungs-Fehlverhalten in Großbritannien aufgedeckt
Eine BMJ-Umfrage ergab, dass mehr als jeder zehnte (13%) in Großbritannien ansässige Wissenschaftler oder Ärzte beobachtet haben, dass Kollegen während ihrer Forschung absichtlich Daten verändert oder fabriziert haben, um veröffentlicht zu werden, während 6% der Befragten berichteten von möglichen Forschungsfehlverhalten bei ihre Institution, die nicht genau untersucht wurde.
