Essen Frühstück reduziert Heißhunger, zu viel essen

Eine kleine Studie findet heraus, wenn Mädchen im Teenager-Alter frühstücken, erhöht sie die Konzentration einer Chemikalie im Belohnungszentrum des Gehirns, die ihnen helfen kann, süße Speisen zu essen und den Rest des Tages zu viel zu essen.
"Es war einmal so, dass fast 100% der amerikanischen Erwachsenen, Kinder und Teenager frühstückten", sagt Prof. Leidy, "aber in den letzten 50 Jahren haben wir eine Abnahme der Häufigkeit von Mahlzeiten und eine Zunahme von Fettleibigkeit festgestellt."

Schreiben in der Ernährung Journal, ein Team von der Universität von Missouri in Kolumbien, stellt fest, dass, da über ein Drittel der amerikanischen Teenager übergewichtig oder fettleibig sind und die meisten von ihnen im Erwachsenenalter bleiben werden, die Konzentration auf junge Erwachsene ein wichtiger Weg ist, die Epidemie der Adipositas zu verhindern .

Die Centers for Disease Control (CDC) berichten, dass viele Teenager nicht frühstücken und dies erhöht wahrscheinlich die Chance, dass sie zu viel essen und zunehmen, fügen sie hinzu.

Heather Leidy, Assistenzprofessorin für Ernährung und Bewegungsphysiologie, und ihre Kollegen erklären, dass sich die Zahl der US-Jugendlichen, die mit Fettleibigkeit kämpfen - was das Risiko lebenslanger Gesundheitsprobleme erhöht - in den letzten 30 Jahren vervierfacht hat.

In ihrer Studie einer kleinen Gruppe von jungen Frauen fanden sie, Frühstück zu essen erhöht Niveaus der Belohnung des Gehirns chemisches Dopamin, das in steuernden Impulsen beteiligt ist. Wenn diese Werte steigen, scheinen sie Heißhunger und Überessen zu reduzieren.

Sie schlagen vor, zu verstehen, wie Dopamin Veränderungen im Gehirn beeinflussen Heißhunger könnte uns helfen, bessere Möglichkeiten zur Prävention und Behandlung von Fettleibigkeit zu entwickeln.

Prof. Leidy sagt, sie fanden heraus, "Menschen erleben einen dramatischen Rückgang der Heißhunger auf süße Lebensmittel, wenn sie frühstücken."

"Allerdings", fügt sie hinzu, "Frühstück, das reich an Protein ist, reduziert auch das Verlangen nach herzhaften - oder fettreichen Lebensmitteln. Auf der anderen Seite, wenn das Frühstück übersprungen wird, steigen diese Heißhunger im Laufe des Tages weiter."

Für ihre randomisierte Crossover-Studie rekrutierte das Team 20 übergewichtige Mädchen zwischen 18 und 20 Jahren, die normalerweise das Frühstück ausließen. Jeder Teilnehmer unterzog sich drei Arten von 7-Tage-Essgewohnheiten.

In einem Schema aßen die Teilnehmer ein 350-Kalorien-Frühstück mit normalen Mengen an Protein, in einem anderen Muster aßen sie ein 350-Kalorien-Frühstück mit hohem Proteingehalt, und im dritten Muster ließen sie das Frühstück aus. Nach Abschluss eines 7-Tage-Musters hatten sie dann eine 7-tägige "Auswaschphase", bevor sie sich auf das nächste 7-Tage-Muster einließen.

In jedem der 7-Tage-Muster, am Morgen des siebten Tages, unterzogen sich die Mädchen Bewertungen, die das Ausfüllen von Fragebögen zur Nahrungssuche beinhalteten. Fluktuation in Dopamin wurde auch durch die Dopamin-Metabolit-Homovanillinsäurespiegel in regelmäßigen Blutproben am Morgen untersucht.

Essen Frühstück gefolgt von reduziertem Heißhunger

Die Ergebnisse zeigten, dass beide Frühstücksmahlzeiten gefolgt wurden von reduziertem Heißhunger auf süße und herzhafte Speisen und höheren Dopaminmetaboliten.

Im Vergleich zu einem normalen Proteinfrühstück folgte dem proteinreichen Frühstück tendenziell eine stärkere Reduktion des Heißhungerempfindens für salzige Nahrung und eines anhaltenden Spiegels des Dopaminmetaboliten bis zum Mittagessen.

Prof. Leidy erklärt, dass unser Gehirn beim Essen Dopamin freisetzt, was Belohnungsgefühle stimuliert. Diese Reaktion ist ein wichtiger Teil des Essens, weil es hilft, die Nahrungsaufnahme zu regulieren. Jedoch:

"Dopaminspiegel sind bei übergewichtigen oder fettleibigen Personen abgestumpft, was bedeutet, dass es viel mehr Stimulation - oder Nahrung - braucht, um Gefühle der Belohnung hervorzurufen. Wir haben ähnliche Reaktionen innerhalb der Frühstückskipper gesehen.

Um den Überernährungstendenzen entgegenzuwirken und Gewichtszunahme durch Überernährung zu verhindern, haben wir versucht, Ernährungsweisen zu identifizieren, die diese Belohnungsgefühle bieten und gleichzeitig das Verlangen nach fettreichen Nahrungsmitteln reduzieren. Das Frühstück zu essen, besonders ein proteinreiches Frühstück, scheint das zu tun. "

Obwohl die Studie nur junge Frauen beinhaltete, glaubt das Team, dass die Ergebnisse auch für alle Erwachsenen gelten.

Mehr und mehr Amerikaner überspringen Frühstück

Immer mehr Amerikaner verzichten auf das Frühstück, sagt Prof. Leidy weiter, und das hängt mit Heißhungerattacken, Überernährung und Fettleibigkeit zusammen:

"Es war einmal so, dass fast 100% der amerikanischen Erwachsenen, Kinder und Teenager frühstücken", fügt sie hinzu, "aber in den letzten 50 Jahren haben wir eine Abnahme der Häufigkeit von Mahlzeiten und eine Zunahme von Fettleibigkeit festgestellt."

Im Januar 2014 Medizinische Nachrichten heute lernten auch, wie metabolisches Syndrom und schlechte Frühstücksgewohnheiten in der Kindheit verbunden sein können. Metabolisches Syndrom ist eine Gruppe von Risikofaktoren, die mit Herzerkrankungen, Diabetes und Schlaganfall verbunden sind.

Forscher in Schweden stellten fest, dass das metabolische Syndrom bei Erwachsenen mit der Art des Frühstücks zusammenhing, das dieselben Erwachsenen als Kinder gegessen hatten.

Unregelmäßiger oder nicht ausreichender Schlaf erhöht Diabetes-Risiko

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