Das Essen von Pommes Frites kann das Risiko eines frühen Todes verdoppeln

Willst du Pommes damit? Eine neue Studie liefert einen guten Grund, "nein" zu sagen, nachdem festgestellt wurde, dass der Verzehr von zwei bis drei Portionen Bratkartoffeln jede Woche das Risiko eines frühen Todes um das Doppelte erhöhen kann.
Zwei bis drei Portionen Bratkartoffeln jede Woche zu essen, kann das Risiko eines frühen Todes erhöhen.

Co-Autor Luigi Fontana von der Medizinischen Hochschule Brescia und CEINGE Biotecnologie Avanzate - beide in Italien - und Kollegen kamen zu ihren Ergebnissen, nachdem sie die Daten von mehr als 4.400 Erwachsenen aus den USA analysiert hatten.

In den USA sind Kartoffeln ein Grundnahrungsmittel, insbesondere in verarbeiteten Formen. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) machten verarbeitete Kartoffeln - einschließlich Pommes Frites und Kartoffelchips - in den USA in den 2000er Jahren 64 Prozent des gesamten Kartoffelverbrauchs aus, verglichen mit nur 35 Prozent in den 1960er Jahren.

Während Kartoffeln Teil einer gesunden Ernährung sein können, haben einige Studien vorgeschlagen, dass zu viel zu essen Gesundheitsrisiken darstellen kann. Eine Studie von Medizinische Nachrichten heute Letztes Jahr zum Beispiel festgestellt, dass das Essen von vier oder mehr Portionen Kartoffeln jede Woche das Risiko von Bluthochdruck erhöhen kann.

Für diese neueste Forschung begannen Fontana und Kollegen, die Auswirkungen des Kartoffelkonsums auf die Mortalität zu untersuchen, was ein Thema ist, von dem sie glauben, dass es zu wenig erforscht ist.

Ihre Ergebnisse wurden kürzlich in veröffentlicht Das amerikanische Journal der klinischen Nahrung.

Häufiger Gebrauch von frittierten Kartoffeln kann schädlich sein

Die Studie umfasste die Daten von 4.440 Erwachsenen, die Teil der Kohortenstudie der Osteoarthritis-Initiative (OAI) waren.

Die Teilnehmer waren im Studienbeginn zwischen 45 und 79 Jahren alt und wurden durchschnittlich 8 Jahre nachbeobachtet.

Im Rahmen der OAI-Studie mussten die Probanden einen Fragebogen zur Essensfrequenz ausfüllen. Fontana und Kollegen nutzten diese Daten, um den gesamten wöchentlichen Kartoffelverbrauch der Teilnehmer sowie ihre wöchentliche Aufnahme von frittierten und unfritierten Kartoffeln zu bestimmen.

Während der 8-Jahres-Nachbeobachtung starben insgesamt 236 Teilnehmer.

Die Gesamtaufnahme von Kartoffeln sei nicht mit einem Sterberisiko verbunden, fanden die Forscher. Bei der Durchführung einer Subgruppenanalyse konnten die Forscher jedoch einige interessante Ergebnisse feststellen.

Verglichen mit Erwachsenen, die keine Bratkartoffeln - wie Pommes Frites, Kartoffelchips oder Rösti - verzehrten, wurde festgestellt, dass diejenigen, die pro Woche zwei bis drei Portionen Bratkartoffeln aßen, das doppelte Risiko eines vorzeitigen Todes hatten und mehr als Drei Portionen erhöhten dieses Risiko weiter.

Die Forscher fanden jedoch keinen Zusammenhang zwischen der Aufnahme von unfried Kartoffeln und dem frühen Todesrisiko.

Da es sich bei der Studie lediglich um Beobachtungsstudien handelt, können keine eindeutigen Aussagen darüber getroffen werden, wie sich der Verzehr von Bratkartoffeln auf das Risiko eines vorzeitigen Todes auswirkt. Dennoch glauben die Forscher, dass ihre Erkenntnisse zum Nachdenken anregen.

Das Team schließt mit:

"Der häufige Verzehr von Bratkartoffeln scheint mit einem erhöhten Mortalitätsrisiko verbunden zu sein. Zusätzliche Studien in größeren Stichproben sollten durchgeführt werden, um zu bestätigen, ob der gesamte Kartoffelkonsum mit einem höheren Mortalitätsrisiko verbunden ist."

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