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Essen verarbeitetes rotes Fleisch "mit Herzversagen verbunden"
Das Essen von verarbeitetem rotem Fleisch erhöht das Risiko einer potenziell tödlichen Herzinsuffizienz bei Männern, so eine neue Studie in der Zeitschrift American Heart Association Zirkulation: Herzinsuffizienz.
Fast 6 Millionen Amerikaner haben Herzversagen, und die Hälfte dieser Menschen wird innerhalb von 5 Jahren nach der Diagnose sterben. In der Zwischenzeit werden die Gesundheitskosten und der Produktivitätsverlust aufgrund von Herzinsuffizienz auf 34 Milliarden Dollar pro Jahr geschätzt.
Für eine optimale Herzgesundheit empfiehlt die American Heart Association (AHA) eine Diät, die auf Früchte, Gemüse, Vollkornprodukte, fettarme Milchprodukte, Geflügel, Fisch und Nüsse setzt. Sie schlagen auch vor, Fisch mit hohem Omega-3-Gehalt - wie Lachs, Forelle und Hering - mindestens dreimal pro Woche zu essen.
Die AHA empfiehlt, dass Menschen mehr Hühnchen, Fisch und Bohnen essen sollten als rotes Fleisch. "Es ist in Ordnung, rotes Fleisch zu essen, solange Sie die Menge begrenzen", heißt es in ihren Richtlinien, aber die Menschen sollten mageres Fleisch wählen und ihre Aufnahme auf weniger als 6 Unzen pro Tag beschränken.
Die Studie "Cohort of Swedish Men", durchgeführt von Forschern des Karolinska Instituts in Stockholm, ist die erste Studie, die separat die Auswirkungen von unverarbeitetem und verarbeitetem rotem Fleisch - wie Wurst, Aufschnitt, Blutwurst und Leberpastete - auf das Herzversagenrisiko untersucht .
Die Studie, die Details über die Nahrungsaufnahme und andere Lebensstilfaktoren aufzeichnete, folgte 37.035 Männern im Alter von 45-79 Jahren, die von 1998 bis 2010 keine Herzinsuffizienz, ischämische Herzkrankheit oder Krebs hatten.
Männer, die am meisten verarbeitetes rotes Fleisch gegessen haben, 28% häufiger an Herzversagen leiden
Die Forscher analysierten Daten aus dem 12-jährigen Studienzeitraum und fanden heraus, dass 2.891 der Männer an Herzversagen litten und 266 an Herzversagen starben. Die Männer, die am meisten verarbeitetes rotes Fleisch (75 g oder mehr pro Tag) aßen, hatten eine 28% höhere Wahrscheinlichkeit, Herzversagen zu entwickeln, verglichen mit Männern, die am wenigsten aßen (25 g oder weniger pro Tag).
Die Männer, die am meisten verarbeitetes rotes Fleisch aßen, waren mehr als doppelt so wahrscheinlich an Herzversagen zu sterben als die Männer, die am wenigsten aßen.
Auch die Männer, die am meisten verarbeitetes rotes Fleisch aßen, waren mehr als doppelt so wahrscheinlich, an Herzversagen zu sterben, verglichen mit den Männern, die am wenigsten aßen.
Die Forscher berechneten, dass für jeden täglichen Verzehr von 50 g des verarbeiteten Fleisches - das sind etwa ein oder zwei zusätzliche Scheiben Schinken - das Risiko einer Herzinsuffizienz-Inzidenz um 8% stieg und das Risiko für Tod durch Herzinsuffizienz um 38% stieg.
Die Studie hat jedoch keine Assoziationen zwischen Herzinsuffizienz oder Tod und Menschen, die unverarbeitetes rotes Fleisch gegessen haben, beobachtet.
Die Forscher sagen, dass ihre Ergebnisse mit den Ergebnissen der Physicians 'Health Studie übereinstimmen, in der Männer, die am meisten rotes Fleisch aßen, hatten ein 24% höheres Risiko für Herzinsuffizienz im Vergleich zu den Männern, die am wenigsten rotes Fleisch gegessen. Sie erwarten auch ähnliche Verbindungen in einer Studie, die derzeit bei Frauen durchgeführt wird.
Basierend auf den Ergebnissen bietet die Leitautorin der Studie, Joanna Kaluza, PhD, und Assistenzprofessorin in der Abteilung für Humanernährung an der Warschauer Universität für Lebenswissenschaften in Polen folgende Ernährungsempfehlungen:
"Um das Risiko von Herzversagen und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren, empfehlen wir, rotes Fleisch in Ihrer Ernährung zu vermeiden und die Menge an unverarbeitetem rotem Fleisch auf ein bis zwei Portionen pro Woche oder weniger zu beschränken. Essen Sie stattdessen eine reichhaltige Ernährung mit Obst und Gemüse , Vollkornprodukte, Nüsse und erhöhen Sie Ihre Portionen Fisch. "
Letztes Jahr, Medizinische Nachrichten heute berichteten über eine Studie, die einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von verarbeitetem Fleisch und dem Darmkrebsrisiko gefunden hat.
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