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Lebensmittelbedingte Erkrankungen - FDA veröffentlicht Sicherheitsbroschüren
Die Food and Drug Administration (FDA) und der Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst des US-Landwirtschaftsministeriums (FSIS) haben sich zusammengeschlossen, um sechs Lebensmittelsicherheitshefte für verschiedene Gruppen zu erstellen, die am anfälligsten für Lebensmittelkrankheiten sind. Diese Broschüren zielen auf Erwachsene, Transplantatempfänger, Schwangere und Menschen mit Diabetes, HIV / AIDS oder Krebs ab, um ihr Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten zu reduzieren.
Diese Broschüren enthalten dringend benötigte Informationen für Konsumenten, die eine erhöhte Chance haben, durch die Nahrung, die sie essen, krank zu werden. Ziel ist es, klare und verständliche Informationen darüber zu geben, wie man Lebensmittel sicher und sicher zubereiten und essen kann. Sie sind auch hilfreich für Ärzte und Angehörige der Gesundheitsberufe, um ihre Patienten über Lebensmittelkrankheiten aufzuklären.
Die 24-seitigen Broschüren enthalten leicht zu lesende Diagramme, illustrierte Anleitungen, einfache Zusammenfassungen, warum jede Gruppe gefährdet ist, und Symptome, die sie erfahren können. Jede Broschüre konzentriert sich auf Tipps zum Einkaufen, Kochen bei richtigen Temperaturen und Essen in Restaurants, einschließlich Ausreißkarten für unterwegs. "Jeder, von Landwirten über Lebensmittelhersteller bis hin zu Lebensmittelproduzenten im Haushalt, spielt eine Rolle bei der Lebensmittelsicherheit", sagte Michael Taylor, stellvertretender Lebensmittelbeauftragter der FDA.
In der Vergangenheit gab es bereits Broschüren zu fünf dieser Themen, doch entschieden sich diese beiden Agenturen, eine sechste Ausgabe speziell für schwangere Frauen, die ein Risiko für Listeriose haben, zu produzieren. Die aktualisierten Broschüren enthalten überarbeitete sichere Kochtemperaturen für Geflügel und Fleisch: 145 ° F für ganze Fleischstücke und eine dreiminütige Ruhezeit; 160 ° F für Hackfleisch; und 165 ° F für alle Geflügel und Reste. Die neuen Broschüren enthalten auch Lebensmittelsicherheitsressourcen wie foodsafety.gov, die für alle Verbraucher verfügbar sind.
Als Teil dieser Bemühungen - um lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern - haben das USDA und die FDA gemeinsam mit dem Ad Council und den Centers for Disease and Control Prevention eine Kampagne zur Lebensmittelsicherheit namens "Food Safe Families" gestartet. Das Ziel besteht darin, Familien zu befähigen, ihr Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten im Haushalt zu reduzieren, indem sie diese Sicherheitsschritte anwenden: reinigen, trennen, kochen und kühlen.
Die neuen Broschüren und die Aufklärungskampagne sind nur ein kleiner Teil der umfangreichen Bemühungen der Regierung von Präsident Barack Obama um öffentliche Gesundheitsmaßnahmen, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern, das Wissen der Verbraucher über ihre Lebensmittel zu verbessern und ihre Nahrungsmittelversorgung zu sichern. Diese Maßnahmen unterstützen die drei Grundsätze, die von der Arbeitsgruppe für Lebensmittelsicherheit des Präsidenten entwickelt wurden: Stärkung der Überwachung und Durchsetzung, Priorisierung der Prävention sowie Verbesserung von Reaktion und Wiederherstellung.
Beispiele für diese Aktionen sind:
- Test-and-Hold-Richtlinie, bei der Produkte erst dann freigegeben werden können, wenn die Ergebnisse der Agency-Tests für gefährliche Kontaminanten bekannt sind.
- Etikettierungsanforderungen.
- Öffentliches Gesundheitsinformationssystem.
- Leistungsnormen für Geflügelbetriebe zur weiteren Verringerung des Auftretens von Krankheitserregern.
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