Obst und Gemüse mit niedrigeren Brustkrebsrisiko verbunden

Eine neue Studie legt nahe, dass Frauen ihr Risiko für Brustkrebs durch eine Ernährung mit viel Obst und Gemüse reduzieren können: Forscher fanden heraus, dass Frauen, deren Blut Carotinoide in höheren Konzentrationen enthalten, ein geringeres Risiko hatten, an dieser Krankheit zu erkranken.
Die Ergebnisse legen nahe, dass die Verbindung für ER-negative (ER-) Brustkrebse am stärksten ist, die tendenziell aggressiver sind, eine schlechtere Prognose haben und weniger Vorbeugungs- und Behandlungsmöglichkeiten haben. ER negativ bedeutet, dass der Krebs nicht durch Östrogen ausgelöst wird.
Leitende Autorin A. Heather Eliassen vom Channing Laboratory in der Medizinischen Abteilung des Brigham & Women's Hospital und der Harvard Medical School und ihre Kollegen berichten in einem am 6. Dezember im Internet veröffentlichten Artikel über ihre Ergebnisse Zeitschrift des National Cancer Institute.
Frühere Studien haben Carotinoide mit einem reduzierten Risiko für Brustkrebs verbunden, aber mit gemischten Ergebnissen, abhängig davon, welche spezifische Carotinoidverbindung sie betrachteten.
Die Autoren analysierten Daten, die aus Studien mit insgesamt 7.000 Frauen (3.055 mit Brustkrebs und 3.956 übereinstimmenden Kontrollen) gepoolt wurden, und suchten nach Verbindungen zwischen Brustkrebs und Gesamtspiegeln zirkulierender Carotinoide sowie einzelner.
Die Daten stammten aus 8 Kohortenstudien, die 80% der weltweit veröffentlichten Daten aus prospektiven Studien von Blutcarotinoiden und Brustkrebs abdeckten.
Die Forscher fanden eine statistisch signifikante inverse Assoziation zwischen dem Brustkrebsrisiko und den zirkulierenden Gesamtkarotioiden.
Sie schreiben:
"Diese umfassende prospektive Analyse legt nahe, dass Frauen mit höheren zirkulierenden Spiegeln von Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Lutein + Zeaxanthin, Lycopen und Gesamt-Carotinoiden ein verringertes Risiko für Brustkrebs haben."
Sie fanden keine statistisch signifikante Verbindung für Beta-Cryptoxanthin.
Die Autoren stellten fest, dass sie die stärksten Verbindungen für ER-negative Mammakarzinome fanden, und es gab auch Hinweise, dass Carotinoide das Wachstum von ER-positiven Krebsarten ebenfalls verlangsamen könnten, warnen jedoch, dass der Effekt durch hormonbedingte Assoziationen verdeckt wird andere Risikofaktoren.
Dennoch folgern sie:
"Eine Ernährung reich an Carotinoid-reichem Obst und Gemüse bietet viele gesundheitliche Vorteile, einschließlich eines möglichen reduzierten Brustkrebsrisikos."

Carotinoide in der Diät

Carotinoide sind gelbe, orange und rote Pigmente, die in Pflanzen vorkommen. Die Typen, mit denen sich die Forscher in dieser Studie befassten, sind diejenigen, die am häufigsten in der nordamerikanischen Ernährung vorkommen, nämlich Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Beta-Cryptoxanthin, Lutein, Zeaxanthin und Lycopin.
Alpha-Carotin und Beta-Carotin sind Provitamin-A-Carotinoide, dh sie können im Körper zu Vitamin A umgewandelt werden.
Orange und gelbe Gemüse wie Karotten und Winterkürbis, sind reich an Alpha-und Beta-Carotin. Spinat ist auch eine reiche Quelle von Beta-Carotin, obwohl das Chlorophyll in den Blättern das gelb-orange Pigment verbirgt. Süßkartoffel und Grünkohl (ein Blattgemüse aus der Familie der Kohlgewächse) haben ebenfalls hohe Mengen an Beta-Carotin.
Dunkelgrünes Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Rübengras haben die höchsten Mengen an Lutein und Zeaxanthin, die, obwohl es sich um getrennte Verbindungen handelt, in Studien oft zusammen gruppiert werden.
Tomaten sind eine reiche Quelle von Lycopin, dem Carotinoid, das auch rosa Grapefruit, Wassermelone und Guave ihre rote Farbe verleiht.

Etwas Fett benötigt, um Carotinoide zu verdauen

Es gibt Hinweise, dass der Körper, um Carotinoide aus Obst und Gemüse zu absorbieren, mit etwas Fett gegessen werden sollte.
Eine Studie von Lebensmittelwissenschaftlern veröffentlicht Mitte 2012 in der Zeitschrift Molekulare Ernährung und Lebensmittelforschung schlägt vor, dass Sie keinen großen Nutzen aus einem Salat ohne die richtige Art und Menge der Salatsauce bekommen.
Sie kamen zu dem Schluss, dass die Bioverfügbarkeit von Carotinoiden durch die Art und Menge des gleichzeitig konsumierten Fettes beeinflusst wird.
Während der Autor Mario Ferruzzi nicht für eine fettreiche Ernährung eintritt, bemerkt er:
"Insgesamt, Paarung mit Fettstoffen. Sie können erhebliche Mengen von Carotinoiden mit gesättigten oder mehrfach ungesättigten Fettsäuren in geringen Mengen aufnehmen, aber Sie würden mehr Carotinoid Absorption sehen, wie Sie die Mengen dieser Fette auf einem Salat erhöhen."
Geschrieben von Catharine Paddock