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Genetische Veranlagungen machen Fans von gebratenem Essen "eher fettleibig"
Für Menschen, die genetisch zu Adipositas neigen, kann der Verzehr von frittierten Lebensmitteln den Body-Mass-Index doppelt so stark beeinflussen wie bei Menschen mit einer geringeren genetischen Veranlagung, findet eine neue Studie.
In den letzten 30 Jahren hat die Fettleibigkeit weltweit zugenommen. Man nimmt an, dass diese Epidemie in der Regel durch moderne Veränderungen des Lebensstils und der Ernährung verursacht wurde. Die neue Studie, die in der BMJ, argumentiert, dass die genetische Komponente der Fettleibigkeit übersehen wird.
Die Forscher hinter der neuen Studie untersuchten die Wechselwirkungen zwischen der Häufigkeit von Frittierkostkonsum - ein bekannter Auslöser für Fettleibigkeit - und 32 genetischen Varianten im Zusammenhang mit Fettleibigkeit.
Die Forscher verwendeten Fragebögen, um die Diäten von 6.379 Männern und 31.049 Frauen zu bewerten. In diesen Fragebögen wurde aufgezeichnet, wie oft die Studienteilnehmer frittierte Speisen sowohl zu Hause als auch außerhalb des Hauses aßen.
Daten über den Body-Mass-Index (BMI) und die Lebensgewohnheiten der Teilnehmer, wie zum Beispiel, wie viel Bewegung sie bekommen und ob sie rauchen, wurden ebenfalls analysiert. Die Forscher berechneten auch die genetischen Risikowerte der Studienteilnehmer.
Hohe genetische Risikowerte erhöhten das Adipositas-Risiko für Teilnehmer, die frittiertes Essen aßen
Bei den Teilnehmern mit den höchsten genetischen Risikowerten betrug der Unterschied im BMI zwischen Personen, die vier oder mehr Mal pro Woche frittierte Lebensmittel aßen, und denen, die weniger als einmal pro Woche frittierte Lebensmittel aßen, 1 Kilogramm pro Quadratmeter (kg / m2) bei Frauen und 0,7 kg / m2 bei Männern.
Bei den Teilnehmern mit den niedrigsten genetischen Risikowerten lagen diese Unterschiede bei 0,5 kg / m2 bei Frauen und 0,4 kg / m2 bei Männern.
Dies zeigt, dass Personen mit einer genetischen Prädisposition für Fettleibigkeit signifikant häufiger fettleibig wurden, wenn sie häufig frittierte Nahrung aßen, verglichen mit Personen, die weniger genetisch für Fettleibigkeit prädisponiert waren.
Aber die Interaktion zwischen gebratenem Essen und Genen könnte komplexer sein. Genauso wie die genetische Prädisposition das Ausmaß beeinflusst, in dem Menschen, die häufig gebratenes Essen essen, fettleibig werden könnten, glauben die Forscher auch, dass das Essen frittierter Nahrungsmittel selbst die genetischen Einflüsse auf Fettleibigkeit verändern könnte.
"Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass das genetische Risiko von Fettleibigkeit durch einfaches Ändern einer Essgewohnheit gemildert werden könnte", sagt Studienautor Frank Hu, Professor für Ernährung und Epidemiologie an der Harvard School of Public Health in Boston, MA.
Ursache und Wirkung sind in dieser Art von Studie nicht schlüssig
Die Forscher betonen jedoch, dass ihre Ergebnisse durch andere unbekannte Faktoren beeinflusst sein könnten, trotz der Anpassung ihrer Ergebnisse für Ernährung und Lebensstilfaktoren. Beispielsweise wurden in der Studie keine Informationen über die beim Frittieren verwendeten Ölsorten, die Art des Frittierens oder seine Temperatur erfasst. Diese Faktoren könnten die Ergebnisse beeinflusst haben.
Da die Teilnehmer selbst berichteten, was sie gegessen haben und wie oft, sind die Daten möglicherweise nicht ganz genau. Darüber hinaus waren die Teilnehmer meist mittlere oder ältere Menschen europäischer Abstammung, so dass die Ergebnisse dieser Studie möglicherweise nicht für andere ethnische Gruppen gelten.
"Diese Arbeit liefert einen formellen Beweis für die Interaktion zwischen einem kombinierten genetischen Risiko-Score und der Umwelt bei Fettleibigkeit", schreiben Prof. Alexandra Blakemore und Dr. Jessica Buxton vom Imperial College London, Großbritannien, in einem verlinkten Leitartikel. Sie fügen jedoch hinzu, dass die Ergebnisse "wahrscheinlich die öffentliche Gesundheitsberatung nicht beeinflussen werden, da die meisten von uns sowieso frittierter essen sollten."
Vor kurzem, Medizinische Nachrichten heute berichtete auch über eine andere Studie von der BMJ Es wurde untersucht, ob das Leben oder Arbeiten in der Nähe von Fast-Food-Läden zur Fettleibigkeit beitragen könnte.
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