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Eine gesunde Ernährung kostet pro Jahr 550 Dollar mehr als eine ungesunde
Eine neue Harvard-Analyse der besten Beweise für die Preisunterschiede zwischen den gesündesten und ungesündesten Diäten zeigt, dass die Menschen im Durchschnitt etwa 1,50 Dollar mehr pro Tag oder rund 550 Dollar pro Jahr ausgeben müssen, um die gesündesten Diäten einzuhalten.
Schreiben in der neuesten Ausgabe von BMJ ÖffnenForscher aus der Harvard School of Public Health (HSPH), Boston, MA, sagen, ihre Ergebnisse unterstreichen "die Herausforderungen und Möglichkeiten zur Verringerung der finanziellen Hindernisse für eine gesunde Ernährung."
Leitautor Mayuree Rao, ein Nachwuchswissenschaftler in der Abteilung für Epidemiologie an der Schule, sagt:
"Die Leute sagen oft, dass gesündere Nahrungsmittel teurer sind und dass solche Kosten die besseren Ernährungsgewohnheiten stark einschränken. Aber bis jetzt wurden die wissenschaftlichen Beweise für diese Idee nicht systematisch ausgewertet, noch wurden die tatsächlichen Kostenunterschiede charakterisiert."
Systematische Überprüfung findet gesündeste Diäten sind teurer
Für ihre Studie führten die Forscher eine systematische Übersicht und Meta-Analyse von 27 Studien durch, die zwischen 2000 und 2011 veröffentlicht wurden und die Preise für einzelne Lebensmittel sowie gesunde und ungesunde Ernährungsmuster in zehn reichen Ländern enthielten.
Für einzelne Lebensmittel berechneten sie den Preisunterschied pro Portion und pro 200 Kalorien. Für Diät-Muster berechneten sie den Preisunterschied pro Tag von 2.000 Kalorien, der empfohlenen täglichen Kalorienzufuhr für Erwachsene in den USA.
Sie fanden heraus, dass die gesündesten Diäten, zum Beispiel diejenigen, die reich an Obst, Gemüse, Nüssen und Fisch sind, im Durchschnitt wesentlich mehr kosten als die ungesündesten, wie jene, die reich an verarbeiteten Lebensmitteln, Fleisch und raffiniertem Getreide sind.
Die durchschnittlichen Extrakosten pro Tag der gesündesten Diät-Muster waren etwa 1,50 Dollar mehr, verglichen mit den ungesündesten. Über ein Jahr sind das knapp 550 Dollar pro Person.
Unter den Nahrungsmittelgruppen hatten Fleisch- und Proteinnahrungsmittel die größten Preisunterschiede. Gesündere Optionen kosteten 0,29 USD pro Portion und 0,47 USD pro 200 Kalorien mehr als weniger gesunde.
Preisunterschiede (gesund minus ungesund) pro Portion waren klein, aber signifikant für Getreide (+ 0,03 $), Milchprodukte (- 0,004 $), Snacks und Süßigkeiten (+ 0,12 $) und Fette und Öle (+ 0,02 $).
Der Unterschied in den Kosten ist gering, verglichen mit den Vorteilen einer gesunden Ernährung
Der Senior-Autor Dariush Mozaffarian, ein Associate Professor an der HSPH und der Harvard Medical School, sagt, während eine gesündere Ernährung mehr koste, sei der Unterschied nicht so groß, wie man erwarten könnte.
Und dies wäre "eine echte Belastung für einige Familien, und wir brauchen eine Politik, um diese Kosten auszugleichen", fügt er hinzu:
"Andererseits ist dieser Preisunterschied im Vergleich zu den wirtschaftlichen Kosten von ernährungsbedingten chronischen Krankheiten sehr gering, die durch gesunde Ernährung dramatisch reduziert würden."
Nahrungsmittelpolitik sollte eine gesunde Nahrungsmittelproduktion unterstützen
Er und seine Kollegen schlagen einen Grund vor, warum ungesunde Ernährung billiger ist, weil die Nahrungsmittelpolitik die Produktion billiger, großvolumiger Waren unterstützt, und dies hat zu einem komplexen System geführt, das Lebensmittel produziert, lagert, transportiert, verarbeitet und vermarktet, um "den Verkauf zu fördern von hochverarbeiteten Lebensmitteln für maximalen Industriegewinn. "
Dies müsse jetzt mit einem ähnlichen System ausgeglichen werden, das die Produktion gesünderer Lebensmittel unterstützt, um die Verfügbarkeit zu erhöhen und die Preise gesünderer Ernährung zu senken, fordern sie.
Mittel aus dem National Heart, Lung und Blood Institute, dem National Institute of Diabetes und Digestive and Kidney Diseases und HSPH halfen bei der Finanzierung der Studie.
Unterdessen berichtete ein anderes HSPH-Team kürzlich in der Journal of Nutrition Bildung und Verhalten dass das Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP), das größte föderale Ernährungsprogramm, die Ernährungsqualität nicht verbessert.
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