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MRSA, in Schweinefleischprodukten
Laut einer Studie der University of Iowa College of Public Health und des Instituts für Agrar- und Handelspolitik ist die Prävalenz von Methicillin-resistenten Staphylococcus aureus-Bakterien (MRSA) in Einzelportionen von Schweinefleisch in den USA höher als ursprünglich angenommen. Die Studie stellt die bisher größte Probenahme von Rohfleischprodukten für MRSA-Kontaminationen dar und wird online im Journal veröffentlicht Plus eins.
Es wird geschätzt, dass MRSA, die in rohen Fleischprodukten und in der Umwelt vorkommen kann, für etwa 185.000 Fälle von Lebensmittelvergiftungen pro Jahr verantwortlich ist. Die Bakterien reagieren nicht auf mehrere Antibiotika und können schwere Infektionen des Blutkreislaufs, des Herzens, der Lunge, der Haut und anderer Organe verursachen.
Nach dem Sammeln von 395 rohen Schweinefleischproben aus 36 Geschäften in New Jersey, Iowa und Minnesota fanden die Forscher, dass etwa 7% (26 der 395) MRSA trugen.
Tara Smith, Ph.D., Leitautorin der Studie, Interimsdirektorin des UI-Zentrums für aufkommende und infektiöse Krankheiten und Assistenzprofessorin für Epidemiologie, erklärte:
"Diese Studie zeigt, dass das Fleisch, das wir in unseren Lebensmittelgeschäften kaufen, eine höhere Prävalenz von Staphylokokken aufweist, als wir ursprünglich dachten. Mit diesem Wissen können wir sicherere Wege empfehlen, mit rohen Fleischprodukten umzugehen, um sie für den Verbraucher sicherer zu machen."
Darüber hinaus wurde kein signifikanter Unterschied in der MRSA-Kontamination zwischen Schweinen, die ohne Antibiotika oder antibiotische Wachstumsförderer gezüchtet wurden, und herkömmlichen Schweinefleischprodukten gefunden.
Smith sagte:
"Wir waren überrascht, dass bei antibiotikafreiem und konventionell hergestelltem Schweinefleisch kein signifikanter Unterschied zu beobachten ist. Obwohl es wahrscheinlich ist, dass dieser Befund mehr mit der Handhabung des rohen Fleisches in der Pflanze zu tun hat als mit der Art, wie die Tiere aufgezogen wurden, lohnt es sich, sie zu erforschen des Weiteren."
Geschrieben von Grace Rattue
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