Rotes Fleisch erhöht Typ 2 Diabetes Risiko

Wenn Sie langfristig mehr rotes Fleisch zu sich nehmen, haben Sie ein höheres Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, berichteten Wissenschaftler der National University of Singapore JAMA (Zeitschrift der American Medical Association).
Die Autoren führten eine Nachuntersuchung von drei Studien mit ungefähr 149.000 Amerikanern durch.
Als Hintergrundinformation erklärten die Forscher, dass der Verzehr von rotem Fleisch in mehreren Studien mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht wurde. Die meisten von ihnen haben jedoch gemessen, wie viel rotes Fleisch die Teilnehmer zu Beginn der Studie (zu Beginn der Studie) ohne viel Nachbeobachtung gegessen haben.
Die Essgewohnheiten der Menschen bleiben nicht immer gleich; sie ändern sich im Laufe der Zeit. Die Messung der Ernährungsgewohnheiten einer Person über einen kleinen Zeitraum hinweg berücksichtigt nicht die Variabilität der Ernährungsgewohnheiten während des Follow-ups.
Pan, Ph.D. und Team sammelten und analysierten Daten aus drei Studien, die an der Harvard University durchgeführt worden waren. Sie verfolgten 48.709 Frauen in der Nurses 'Health Study, 74.077 Frauen in der Nurses' Health Study II und 26.357 Männer in der Health Professionals Follow-up Studie. Die Teilnehmer wurden gebeten, Fragebögen zur Nahrungsmittelhäufigkeit auszufüllen.
In einem Follow-up von mehr als 1,9 Millionen Personenjahren identifizierten die Forscher 7.540 Fälle von Typ-2-Diabetes.
Die Autoren haben geschrieben:

"Die Erhöhung der Zufuhr von rotem Fleisch während eines Zeitraums von vier Jahren war in den folgenden vier Jahren in jeder Kohorte mit einem erhöhten T2DM-Risiko verbunden."

Verglichen mit denen ohne Änderung in wie viel Fleisch sie aßen, der Teilnehmer, deren Fleischkonsum um mehr als 0,50 Portionen pro Tag stieg, hatten ein um 48% höheres Risiko, Typ-2-Diabetes zu entwickeln während der folgenden vier Jahre.
Teilnehmer, deren Fleischkonsum von Anfang an bis zu den ersten vier Jahren um mehr als 0,50 Portionen pro Tag sank, hatten ein um 14% geringeres Risiko, während der gesamten Nachbeobachtungszeit Diabetes Typ 2 zu entwickeln.
Die Forscher betonten, dass es sich bei ihnen um eine Beobachtungsstudie handelte, weshalb die Leser nicht auf Kausalität schließen sollten.
Die Autoren schlossen:

"Unsere Ergebnisse bestätigen die Robustheit der Verbindung zwischen rotem Fleisch und T2DM und fügen weitere Beweise hinzu, dass die Begrenzung des Verzehrs von rotem Fleisch im Zeitverlauf Vorteile für die T2DM-Prävention bietet."

Die Studie wurde von den NIH (National Institutes of Health) finanziert.

Sauerstoff-tragende Proteine ??in Fleisch und Risiko von Diabetes mellitus - Kommentar

William J. Evans, Ph.D., von GlaxoSmithKline und Duke University, Durham, N.C., schrieb in einem eingeladenen Kommentar:

"Der Artikel von Pan et al. Bestätigt frühere Beobachtungen, dass der Verzehr von sogenanntem rotem Fleisch mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes mellitus (T2DM) verbunden ist." "Vielleicht ist eine bessere Beschreibung der Eigenschaften des Fleisches, das mit dem größten Risikoeffekt konsumiert wird, der Gehalt an gesättigten Fettsäuren (SFA) und nicht die Menge an sauerstofftragenden Proteinen.
"Eine Empfehlung, weniger rotes Fleisch zu konsumieren, könnte helfen, die T2DM-Epidemie zu reduzieren. Das überwältigende Übergewicht molekularer, zellulärer, klinischer und epidemiologischer Befunde deutet jedoch darauf hin, dass öffentliche Gesundheitsbotschaften auf den Verzehr qualitativ hochwertiger Proteine ??ausgerichtet sein sollten insgesamt und gesättigtes Fett ... Diese Empfehlungen des öffentlichen Gesundheitswesens sollten auch Schnitte von rotem, fettarmem Fleisch sowie von Fisch, Geflügel und fettarmen Milchprodukten enthalten, wobei nicht die Art von Protein (oder Fleisch) das Problem ist : Es ist die Art von Fett. "

Rotes Fleisch mit mehreren gesundheitlichen Problemen verbunden

In den letzten zehn Jahren haben fast alle Studien zum Verzehr von rotem Fleisch über seine negativen Folgen für die menschliche Gesundheit berichtet:

• Eine Studie, die von Stanley Hazen von der Cleveland Clinic in Ohio durchgeführt wurde, fand einen Zusammenhang zwischen rotem Fleisch und einem höheren Risiko von Herzproblemen bei Darmbakterien.
  Bakterien in unserem Darm verdauen L-Carnitin, eine reichliche Verbindung in rotem Fleisch, um TMAO (Trimethylamin-N-oxid) zu produzieren. TMAO steht im Verdacht, die Arterien verstopfen zu helfen. Die Studie wurde veröffentlicht in Naturmedizin (Ausgabe April 2013).


• Forscher der Harvard School of Public Health fanden heraus, dass regelmässige rote Fleischesser mit höherer Wahrscheinlichkeit vorzeitig an irgendeiner Ursache sterben, an Krebs oder an einer Herz-Kreislauf-Erkrankung als diejenigen, die entweder nie rotes Fleisch gegessen oder sehr wenig konsumiert haben.
  Wenn Sie ein normaler Fleischesser sind und zu anderen Proteinquellen wie Geflügel, Fisch, Soja, Nüssen und Hülsenfrüchten wechseln, wird Ihr Risiko wahrscheinlich sinken, fügten sie hinzu. Ihre Studie wurde in veröffentlicht Archive der Inneren Medizin (März 2012).
  Der Hauptautor, An Pan, sagte: "Unsere Studie liefert weitere Beweise für die gesundheitlichen Risiken von hohen Mengen an rotem Fleisch, das in anderen Studien mit Typ-2-Diabetes, koronarer Herzkrankheit, Schlaganfall und bestimmten Krebsarten in Verbindung gebracht wurde."


• Dr. Elaine Chong vom australischen Zentrum für Augenforschung an der Universität von Melbourne stellte fest, dass häufige Aufnahme von rotem Fleisch mit einer höheren Wahrscheinlichkeit für AMD (altersbedingte Makuladegeneration) einhergeht, die Hauptursache für Erblindung bei älteren Menschen in Amerika und Westeuropa.

Geschrieben von Christian Nordqvist