Salzkonsum - Policy Makers konsumieren zu viel davon

"Tu was ich tue, nicht was ich tue" scheint eine Charaktereigenschaft zu sein, die von mehreren Salzpolitikern in den Niederlanden geteilt wird. Laut einer Studie in der Weihnachtsausgabe veröffentlicht am bmj.com, eine warme Mahlzeit in Arbeitskantinen der Salzpolitiker in den Niederlanden enthält mehr Salz als die empfohlene Tagesdosis (RDA) von 6 Gramm.
Salzpolitiker, die in ihren Arbeitskantinen essen, konsumieren etwa 15,4 Gramm Salz pro Tag, sagt das Team um Dr. Lizzy Brewster von der Universität Amsterdam. Im Vergleich zur empfohlenen Tagesdosis entspricht diese Salzmenge einer Zunahme des vorzeitigen Todes um 36%.
Es wird geschätzt, dass der Konsum von zu viel Salz 30% aller Fälle von Bluthochdruck verursacht. In mehreren Ländern wurden Programme ins Leben gerufen, um Einzelpersonen zu ermutigen, weniger Salz zu essen.
Das Team konzentrierte sich auf politische Entscheidungsträger, da sie der Meinung waren, dass sie sich des Risikos eines übermäßigen Salzkonsums sehr bewusst sein würden.
Die Studie analysierte 18 Kantinen im Gesundheitsministerium, in der Behörde für Lebensmittelsicherheit und Verbraucherschutz, im Gesundheitsrat sowie in Universitäts- und außeruniversitären Krankenhäusern in den Niederlanden. Das Team sammelte an drei zufälligen Tagen ein typisches warmes Mittagessen aus den Kantinen.
Sie entdeckten, dass der durchschnittliche Salzgehalt der Mahlzeiten ungefähr 7 Gramm betrug - über der RDA von 6 Gramm und war in allen Kantinen hoch.
Darüber hinaus befragte das Team die Mitarbeiter nach der Häufigkeit, mit der sie in ihrer Arbeitskantine eine warme Mahlzeit zu sich nahmen. 63% der Angestellten gaben an, dass sie die warme Mahlzeit in ihrer Kantine und eine weitere warme Mahlzeit zu Hause zu Abend gegessen haben. Nach Berechnungen des Teams konsumierten die 63% der Angestellten, die in ihrer Kantine zu Mittag aßen und zu Hause eine warme Mahlzeit zu sich nahmen, rund 15,4 Gramm Salz pro Tag - 9 Gramm mehr als die RDA.
Die Forscher sagen:

"Wenn Menschen die Mahlzeiten essen, die sie in den von uns untersuchten Einrichtungen zu sich nehmen, steigt das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 32-36% und für Patienten, die sich an die Richtlinien halten, um 23-27%. "

"Unsere Daten zeigen, dass selbst Salzpolitiker sich nicht an eine salzarme Diät halten können, wenn sie das heiße Mittagessen am Arbeitsplatz konsumieren ... Diese Daten unterstreichen die Dringlichkeit, die Ausnahme von der Nährwertkennzeichnung für Lebensmittelprodukte zu entfernen, die ausschließlich in Restaurants und Gastronomiebetrieben verwendet werden. "

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