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Ein geringer Anstieg von Zink in der Nahrung verhindert eine Verschlechterung der DNA
Zink ist ein essentieller Mineralstoff, der das Wachstum und die Entwicklung des Menschen unterstützt und das Immunsystem des Körpers gesund erhält. Neue Forschungsergebnisse legen nahe, dass selbst ein geringer Anstieg der täglichen Zinkaufnahme dem Körper helfen kann, seine DNA zu schützen.
So wenig wie 4 Milligramme zusätzliches Zink jeden Tag DNA-Schaden verhindern konnten, schlägt eine neue Studie vor.
Zink ist lebenswichtig für die menschliche Entwicklung während der Schwangerschaft, Kindheit und Jugend; Es ist an vielen Aspekten des Zellstoffwechsels und der Zellteilung beteiligt.
Das Mineral spielt auch eine Rolle bei der DNA-Synthese, Proteinsynthese und hilft unserem Körper, seine Wunden zu heilen. Zink kann Entzündung und oxidativen Stress begrenzen, was bedeutet, dass es auch gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einige Krebsarten schützen kann.
Mit der Zeit verschlechtert sich unsere DNA, aber der menschliche Körper hat auch die Fähigkeit, sie bis zum späten Erwachsenenalter zu regenerieren. Zu wenig Zink beeinträchtigt jedoch die Fähigkeit des Körpers, den täglichen "Verschleiß" der DNA zu reparieren.
Die tägliche Menge an Zink, wie von den National Institutes of Health (NIH) empfohlen, beträgt 8 Milligramm für Frauen und 11 Milligramm für Männer, obwohl die Richtlinien je nach Alter variieren.
Neue Forschung - veröffentlicht in der American Journal für klinische Ernährung - legt nahe, dass eine zusätzliche Aufnahme von nur 4 Milligramm pro Tag sich positiv auf die Gesundheit der Zellen auswirken und dem menschlichen Körper helfen kann, Infektionen abzuwehren.
Beurteilung der Wirkung von "bescheidenem" Verzehr von Zink auf den menschlichen Körper
Forscher des UCSF Benioff Kinderkrankenhaus Oakland Research Institute (CHORI) in Kalifornien machten sich daran, den Einfluss eines geringen Anstiegs des Zinkkonsums auf die Stoffwechselfunktionen und den Zinkstatus im Körper zu bestimmen.
Unter der Leitung von CHORI-Senior-Wissenschaftlerin Janet King, Ph.D., testete das Team den Effekt eines Anstiegs, der dem entspricht, den biofortifizierte Pflanzen in der Ernährung von nährstoffarmen Populationen bieten.
Die Autoren erklären, dass während die Anreicherung von Lebensmitteln den Zinkgehalt von Getreide wie Weizen und Reis leicht erhöht, nur wenige Studien einen positiven Effekt auf die funktionellen Indikatoren des Zinkspiegels im menschlichen Körper gezeigt haben.
Die Forscher entwickelten eine randomisierte, 6-wöchige kontrollierte Studie, bei der 18 Männer eine zinkarme Reisbasisdiät zu sich nahmen.
Die Diät bestand aus 6 Milligramm pro Tag für 2 Wochen und setzte sich mit 10 Milligramm täglich für die restlichen 4 Wochen fort.
Vor und nach der Diät maßen die Forscher Zink-Homöostaseindikatoren und andere Stoffwechselindikatoren, einschließlich DNA-Schäden, DNA-Entzündungen und oxidativem Stress.
Ein mäßiger Anstieg von Zink reduziert DNA-Schäden
Die Studie zeigte signifikante Veränderungen der Zink-Homöostase-Indikatoren.
Die Wissenschaftler fanden einen Anstieg der Gesamtmenge an absorbiertem Zink, während die Zinkkonzentration im Plasma und die Größe des austauschbaren Zinkpools gleich blieben.
Leukozyten-DNA-Strangbrüche wurden auch mit erhöhtem Zink in der Nahrung reduziert, was darauf hindeutet, dass ein moderater Anstieg des Zinks den täglichen "Verschleiß" der DNA verringert.
Dies ist das erste Mal, dass ein geringfügiger Anstieg von Zink in der Nahrung oxidativen Stress und DNA-Schäden reduziert.
"Wir waren angenehm überrascht zu sehen, dass nur ein kleiner Anstieg des Zinkkonsums der Nahrung einen so großen Einfluss darauf haben kann, wie der Stoffwechsel im Körper abläuft. Diese Ergebnisse stellen eine neue Strategie dar, um den Einfluss von Zink auf die Gesundheit zu messen Nahrungsmittelbasierte Interventionen können Mikronährstoffdefizite weltweit verbessern. "
Janet King, Ph.D.
King schlägt vor, dass Biofortifikation eine wirksame und nachhaltige Lösung für Mangelernährung und Zinkmangel sein könnte.
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