Wassermelone kann die Herzgesundheit verbessern und gleichzeitig die Gewichtszunahme kontrollieren

Obwohl Äpfel die am meisten bekannte Frucht sind, um Menschen große gesundheitliche Vorteile zu geben, hat eine neue Studie herausgefunden, dass das Essen von Wassermelonen eine signifikante Rolle bei der kardiovaskulären Gesundheit spielen kann.
Nach Untersuchungen von der Purdue University und der University of Kentucky erhielten Mäuse, denen eine Diät mit Wassermelonensaft verabreicht wurde, im Vergleich zur Kontrollgruppe erhebliche Vorteile.
Die Experten schlagen vor, in der Journal für Ernährungsbiochemie, Das Citrullin, eine Verbindung, die in der Wassermelone gefunden wurde, war verantwortlich für das niedrigere Cholesterin, Gewicht und die arterielle Plaque der Mäuse.
Diese Studie fällt mit früheren Untersuchungen zusammen, die auch von der Universität von Kentucky durchgeführt wurden. Sie fanden heraus, dass der Verzehr von Wassermelonen bei Tieren zu einer Verringerung der Atherosklerose führte.
Da andere Forschungen gezeigt haben, dass der Verzehr dieser Art von Früchten den Blutdruck senken kann, erklärten Shubin Saha, Co-Autorin und Purdue Extension Gemüse-Spezialist, sie waren interessiert zu untersuchen, was sie in dieser Forschung tun könnte.
"Wir haben keine Senkung des Blutdrucks gesehen, aber diese anderen Veränderungen sind vielversprechend", fügte Shubin Saha hinzu.
Die Wissenschaftler teilten Mäuse in zwei Gruppen für ihre Untersuchung auf, beide erhielten Diäten, die im gesättigten Fett und im Cholesterin hoch sind. Eine Gruppe trank Wasser, das aus 2% Wassermelonensaft bestand, während die anderen Mäuse die genaue Menge an Wasser tranken, die mit einer Lösung gemischt wurde, die dem Kohlenhydratgehalt des Fruchtsafts entsprach.
Die Ergebnisse zeigten, dass fast 50% weniger LDL-Cholesterin oder das "schlechte" Cholesterin in den Tieren gefunden wurde, die den Wassermelonensaft tranken. Eine andere Studie von Wissenschaftlern der Ohio State University, die ebenfalls diese Woche veröffentlicht wurde, ergab, dass Äpfel auch die Blutwerte von jodiertem LDL senken können.
Eine 50% ige Abnahme der Plaque in den Arterien sowie hohe Citrullinspiegel wurden in der Versuchsgruppe gefunden, die auch 30% weniger Gewicht als die Kontrollgruppe gewann.
"Wir wissen, dass Wassermelonen gut für die Gesundheit sind, weil sie Citrullin enthalten", sagte Sibu Saha, Professor für Chirurgie an der Universität von Kentucky. "Wir wissen noch nicht, auf welcher molekularen Ebene es funktioniert, und das ist der nächste Schritt."
Das Team hofft, einen Sekundärmarkt für Wassermelonen in Nutraceuticals zu entdecken, bei denen es sich um Lebensmittel oder Nahrungsmittelbestandteile handelt, die gesundheitliche und medizinische Vorteile bieten, wie die Vorbeugung und Behandlung bestimmter Krankheiten.
Ungefähr 20% der Wassermelonenernte gehen jedes Jahr in den Müll, so Shubin Saha. Es mag daran liegen, dass die Käufer denken, dass die Früchte nicht ansprechend aussehen, oder weil einige Bauern nicht glauben, dass es sich lohnt, so viel Geld für die Ernte auszugeben, da die Preise während der Hauptsaison fallen.
Shubin Saha erklärte:

"Wir könnten die vergeudeten Melonen verwenden, die nicht auf den Markt kommen, um nützliche Verbindungen zu gewinnen. Züchter bringen Energie in diese Ernten, also, wenn wir etwas tun können, um ihnen zu helfen, ihr zusätzliches Produkt zu vermarkten, wäre das ein Gewinn für die Industrie und Verbraucher. "

Shubin Saha forscht weiter an Citrullin und an Lycopin, einem weiteren in der Wassermelone vorkommenden Wirkstoff, um zu bestimmen, wie sich beide auf das Wohlbefinden der Menschen auswirken. Er ist auch daran interessiert, zu untersuchen, ob Individuen bestimmte Arten von Wassermelonen gesundheitsfördern.
Geschrieben von Sarah Glynn