Weißer Reis erhöht Risiko von Diabetes Typ 2

Laut einer heute veröffentlichten Studie bmj.com, zu viel weißen Reis zu konsumieren erhöht regelmäßig das Risiko, Typ-2-Diabetes zu entwickeln.
Um zu bestimmen, ob das Risiko, an Diabetes Typ 2 zu erkranken, von der Menge des konsumierten Reises abhängt und ob die asiatische Bevölkerung, die im Allgemeinen mehr weißen Reis als die westliche Welt konsumiert, ein noch größeres Risiko hat, an dieser Krankheit zu erkranken, haben Forscher der Die Harvard School of Public Health untersuchte frühere Studien und Beweise für diese Assoziation.
Die Forscher untersuchten die Ergebnisse von vier Studien, die in Japan, China, Australien und den USA durchgeführt wurden. Zu Studienbeginn waren alle Teilnehmer diabetesfrei.
Weißer Reis hat hohe GI-Werte und ist die weltweit führende Reissorte. Diäten mit hohen GI-Werten sind mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden. Die chinesische Bevölkerung isst durchschnittlich vier Portionen Reis pro Tag, während die westliche Bevölkerung weniger als fünf Portionen Reis pro Woche konsumiert.
In westlichen und asiatischen Ländern fand das Team eine stärkere Verbindung zwischen Frauen als Männern. Darüber hinaus stellten sie fest, dass je mehr weißer Reis konsumiert wurde, desto höher das Risiko für Typ-2-Diabetes. Jede erhöhte Portion weißer Reis (mit 158g pro Portion) erhöhte das Risiko, Typ-2-Diabetes zu entwickeln, um 10%, nach Einschätzung der Teams.
Brauner Reis enthält mehr Nährstoffe als weißer Reis, einschließlich Vitamine, Ballaststoffe und Magnesium, von denen einige mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden sind. Da weißer Reis einen geringeren Nährstoffgehalt hat, könnte ein zu hoher Konsum zu einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes führen.
Die Forscher folgern:
"Höhere Aufnahme von weißem Reis ist mit einem signifikant erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden."
Dieses Risiko gilt sowohl für westliche Kulturen als auch für asiatische Länder. Aufgrund der Erkenntnis, dass je mehr Reis konsumiert wird, desto höher das Risiko, glauben die Forscher, dass asiatische Länder ein höheres Risiko darstellen. Die Forscher raten, dass Individuen Vollkorn anstelle von raffinierten Kohlenhydraten wie etwa weißem Reis konsumieren, und dass dies hoffentlich die weltweite Diabetes-Epidemie verlangsamen wird.
In einem damit verbundenen Bericht, Dr. Bruce Neal von der Universität von Sydney, dass größere Studien erforderlich sind, um die Theorie zu bestätigen, dass weißer Reis das Risiko der Entwicklung von Typ-2-Diabetes erhöht.
Geschrieben von Grace Rattue

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