Das hefelfressende Darmbakterium kann für neue Crohn-Behandlungen sorgen

Bier und Brot sind seit mehr als 7.000 Jahren die Hauptnahrungsmittel der Menschheit. Während dieser Zeit hat sich ein Bakterium fast ausschließlich im menschlichen Darm entwickelt, der sich in diesen Lebensmitteln durch die Hefe fressen kann. Eine neue Studie legt nun nahe, dass dieses Bakterium die Grundlage für neue Behandlungen von Pilzinfektionen und Autoimmunkrankheiten wie Morbus Crohn sein könnte.
Kohlenhydrate, die aus der Hefezellwand gewonnen werden, heißen Mannane und werden normalerweise in fermentierten Nahrungsmitteln wie Brot, Bier, Wein und Sojasauce gefunden.

Die Studie - unter der Leitung von Newcastle University in Großbritannien und der University of Michigan Medical School, und in der Zeitschrift veröffentlicht Natur - den komplexen Mechanismus aufzuzeigen, mit dem die im Darm des Menschen vorkommenden Bakterien in der Lage sind, Hefekohlenhydrate gezielt anzuzapfen.

Diese Kohlenhydrate, die aus der Hefezellwand gewonnen werden, heißen Mannane und werden normalerweise in fermentierten Lebensmitteln wie Brot, Bier, Wein und Sojasauce gefunden. Untersuchungen haben jedoch ergeben, dass Mannans in einigen Fällen gesundheitsschädlich sind.

Zuvor hatten Wissenschaftler geglaubt, dass der Mechanismus hinter dem Abbau von Mannans mit der "Recycling" -Fähigkeit von gewöhnlichen Darmbakterien zusammenhing. Dabei werden Zellen, die Kohlenhydrate enthalten, ständig ausgeschüttet und erneuert, wodurch die Darmschleimhaut gesund bleibt.

Stattdessen fanden die Forscher heraus, dass es nur ein Bakterium ist, das spezifisch für den menschlichen Darm ist - Bacteroides Thetaiotomicron - Das ist verantwortlich für die Jagd und Degradierung der Hefen, die wir von unserem Brot und Bier konsumieren.

Co-Autor Eric Martens, PhD, von der Universität von Michigan Abteilung für Mikrobiologie und Immunologie, sagt, dass eine der großen Überraschungen in der Studie - die mit der Fütterung Labormäuse eine Diät, bestehend aus 50% Hefe gesäuert Brot - wie B. Thetaiotaomicron ist sensibel "abgestimmt", um die komplexen Hefekohlenhydrate zu erkennen, die in Bier, Wein und Brot vorkommen.

In ihrer Studie sagen die Autoren, dass die alles fressende Ernährung des Wirts die Bakterien benötigt, die die Mikrobiota im Darm enthalten, um sich schnell an die verfügbaren Nährstoffe anzupassen. Englisch: bio-pro.de/en/region/stern/magazin/...2/index.html Während viele Organismen in der Mikrobiota Enzyme produzieren, die die Hauptbestandteile der menschlichen Ernährung angreifen - wie Stärke - Bakterien wie z B. Thetaiotaomicron möglicherweise gediehen, indem sie auf die "im Überfluss vorhandenen, hochkomplexen diätetischen Glykane" abzielten, die die meisten Organismen nicht verstoffwechseln können.

Die Hefe, die wir konsumieren, beeinflusst die Physiologie der Darmbakterien

"Selbst die relativ kleinen Mengen Hefe, die wir normalerweise in Nahrungsmitteln konsumieren, sind genug, um die Physiologie unserer freundlichen Darmbakterien zu beeinflussen", sagt Martens.

Martens und Kollegen glauben, dass sie die B. Thetaiotaomicron Hefeabbauprozess könnte die Entwicklung von präbiotischen Medikamenten beschleunigen, um Menschen mit Darmproblemen oder Autoimmunkrankheiten zu helfen. Dies liegt daran, dass Glykane - Zucker, die Mannane enthalten können - mit Autoimmunkrankheiten wie Morbus Crohn in Verbindung gebracht wurden.

Co-Autor Harry Gilbert, PhD, Professor für Biochemie an der Newcastle University, erklärt:

"Menschen sind sehr daran interessiert, Ernährungsregime zu entwickeln, bei denen gute Bakterien von Vorteil sind. Wenn Sie bestimmte Bakterien im Darm dominieren, können diese Mikroorganismen Moleküle produzieren, die gesundheitsfördernde Wirkungen haben.

Je mehr Sie darüber verstehen, wie komplexe Glykane abgebaut werden, desto mehr können Sie darüber nachdenken, anspruchsvolle Präbiotika zu entwickeln, die auf das Wachstum spezifischer nützlicher Bakterien abzielen. "

Raten von lebensmittelbedingten Krankheiten auf dem Vormarsch

Laut einem neuen Bericht, der heute von den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) veröffentlicht wurde, steigen die Preise für lebensmittelbedingte Krankheiten - auch bekannt als "Lebensmittelvergiftung". Der Bericht verglich die Raten von lebensmittelbedingten Infektionen von 2012 mit Raten aus dem Zeitraum von 2006 bis 2008 und stellte fest, dass die Prävalenz von Infektionen durch Bakterien namens Campylobacter und Vibrio anstieg.

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