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Amerikanische Kinder essen viel Pizza - was sind die gesundheitlichen Auswirkungen?
Wir alle lieben Pizza. Niemand mag es, etwas Schlechtes über Pizza zu hören. Aber es ist vielleicht ratsam, die Aufnahme dieser köstlichen Mahlzeit durch die Kinder im Auge zu behalten, wenn die Ergebnisse einer neuen Studie in der Zeitschrift veröffentlicht werden Pädiatrie sind zu glauben. Die Studie zeigt, dass Kinder an den Tagen, an denen sie Pizza essen, deutlich mehr Kalorien, Fett und Natrium zu sich nehmen als an pizzafreien Tagen.
Pizza ist die zweithöchste Energiequelle in der Ernährung amerikanischer Jugendlicher.
Wenn jemand einen Beweis für die Liebe der amerikanischen Jugendlichen zu Pizza benötigt, dann ist es vielleicht die Tatsache, dass Pizza die zweithöchste Energiequelle in ihrer Ernährung ist. Die neue Studie fügt hinzu, dass etwa 20% der Jugendlichen in den USA jeden Tag Pizza essen.
Angesichts der Tatsache, dass dieses Nahrungsmittel so hungrig und häufig konsumiert wird, muss dem Nährstoffgehalt besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden.
Die Forscher der neuen Studie des Health Policy Center am Institut für Gesundheitsforschung und -politik der Universität von Illinois in Chicago (UIC) untersuchten Daten zum Ernährungsrückruf von Kindern und Jugendlichen im Alter von 2 bis 19 Jahren, die am National Health teilgenommen hatten und Ernährungsuntersuchung Umfrage zwischen 2003 und 2010.
Die Daten zeigen, dass die Kalorienaufnahme von Pizza bei Kindern im Alter von 2 bis 11 Jahren während des Studienzeitraums um 25% sank. Auch bei Jugendlichen gab es, trotz eines leichten Anstiegs der Prävalenz von Pizza in dieser Altersgruppe, einen Rückgang der Kalorienaufnahme von Pizza.
Im Zeitraum 2009-2010 machte Pizza jedoch 22% der gesamten Kalorienaufnahme bei Kindern und 26% der Kalorienaufnahme von Jugendlichen an den Tagen aus, an denen sie gegessen wurde.
Kinder nahmen an den Tagen, an denen sie Pizza aßen, zusätzlich 84 Kalorien, 3 g gesättigtes Fett und 134 mg Natrium zu sich, verglichen mit pizzafreien Tagen. Für Jugendliche, Pizza Tage bedeutete zusätzliche 230 Kalorien, 5 g gesättigtes Fett und 484 mg Natrium - 24% und 21% ihrer empfohlenen täglichen Aufnahme für Fett und Natrium, beziehungsweise.
Der größte Einfluss, den die Pizza auf die Ernährung hatte, war laut Studie, dass sie als Zwischenmahlzeit gegessen wurde. Beim Essen von Pizza als Snack nahmen Kinder zusätzliche 202 Kalorien und Jugendliche zusätzlich 365 Kalorien zu sich.
"Kinder und Jugendliche kompensieren das nicht, indem sie an Tagen, an denen sie Pizza essen, weniger von anderen Lebensmitteln essen", kommentiert die Hauptautorin Lisa Powell, Professorin für Gesundheitspolitik und -verwaltung an der UIC School of Public Health.
Pizza 'sollte speziell in der Ernährungsberatung angesprochen werden'
Betrachtet man die pizza-essenden Verhaltensweisen von Kindern und Jugendlichen genauer, so stellte die Studie fest, dass von 2003 bis 2010 Kalorien aus dem Essen von Pizza beim Abendessen fielen, obwohl es keine Veränderung bei der Kalorienaufnahme von Pizza beim Mittagessen und in Schulkantinen gab.
Außerdem war die Kalorienaufnahme aus Schulkantinen an Tagen, an denen Pizza gegessen und nicht gegessen wurde, ungefähr gleich. Die Forscher denken, dass dies daran liegt, dass Schulkantinenessen, die keine Pizza sind, ähnlich kalorienreich sind.
Afroamerikanische Kinder hatten im Vergleich zu hispanischen Kindern eine signifikant höhere Kalorienzufuhr von Pizza, aber ansonsten waren Kalorienüberschüsse von Pizza über Rasse, Geschlecht und Einkommen hinweg konsistent.
Aufgrund ihres großen Einflusses auf die Ernährung amerikanischer Jugendlicher schlagen die Autoren vor, dass Pizza im Rahmen einer Ernährungsberatung speziell angesprochen werden sollte.
Prof. Powell sagt:
"Die Einschränkung des Pizzabedarfs allein reicht nicht aus, um die nachteiligen Auswirkungen von Pizza auf die Ernährung signifikant zu reduzieren. Es ist ein sehr gebräuchliches und bequemes Nahrungsmittel, das den Nährstoffgehalt der Pizza verbessert und zusätzlich die Menge an Pizza reduziert Auswirkungen auf die Ernährung. "
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