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Kauen Sie Ihr Essen könnte vor Infektionen schützen
"Kaue dein Essen!" Dies ist ein Satz, der wahrscheinlich von vielen von uns in der Kindheit gehört wurde. Laut einer neuen Studie sollten wir diesen Ratschlag beherzigen. Forscher haben herausgefunden, dass das Kauen von Nahrung die Freisetzung einer Immunzelle hervorruft, die sich vor einer Infektion schützen kann.
Kaue dein Essen; Es könnte helfen, Sie vor Krankheit zu schützen.
Die Studie, kürzlich in der Zeitschrift veröffentlicht Immunitätfanden heraus, dass das Kauen von Nahrung - auch bekannt als Kauen - die Freisetzung von T-Helfer 17 (Th17) -Zellen im Mund stimulieren kann.
Th17-Zellen bilden einen Teil des adaptiven Immunsystems, das spezifische Antigene verwendet, um sich gegen potentiell schädliche Pathogene zu schützen und gleichzeitig "freundliche" Bakterien zu ertragen, die für die Gesundheit von Nutzen sein können.
Laut dem Studienteam, das von Dr. Joanne Konkel von der Universität Manchester im Vereinigten Königreich geleitet wird, werden Th17-Zellen im Darm und in der Haut durch die Anwesenheit freundlicher Bakterien produziert.
Die Forscher stellen jedoch fest, dass die Mechanismen, mit denen Th17-Zellen im Mund produziert werden, unklar waren.
Kauen "kann eine schützende Immunantwort in unserem Zahnfleisch induzieren"
Dr. Konkel und Kollegen weisen darauf hin, dass die beim Kauen erforderliche mechanische Kraft zu physiologischem Abrieb und Schäden im Mund führt.
Vor diesem Hintergrund untersuchte das Team, ob solche Schäden bei der oralen Produktion von Th17-Zellen eine Rolle spielen könnten.
Die Forscher kamen zu ihren Ergebnissen, indem sie entwöhnte Mäuse mit weich strukturierten Lebensmitteln fütterten, die weniger kauten, bis sie 24 Wochen alt waren. Nach 24 Wochen wurde die Freisetzung von Th17-Zellen in den Mund der Nagetiere gemessen.
Es wurde eine signifikante Reduktion der oralen Th17-Zellproduktion festgestellt, von der das Team spekulierte, dass sie auf eine Verringerung des durch Kauen hervorgerufenen physiologischen Schadens zurückzuführen war.
Die Forscher bestätigten ihre Theorie und stellten fest, dass eine Erhöhung der physiologischen Schäden im Mund der Nagetiere - durch Reiben der Mundhöhle mit einem sterilen Baumwollapplikator - zu einer Steigerung der Produktion von Th17-Zellen führte.
Dr. Konkel und Kollegen glauben, dass diese Ergebnisse zeigen, dass das Kauen von Lebensmitteln dazu beitragen kann, uns vor Krankheit zu schützen.
"Das Immunsystem macht einen bemerkenswerten Balanceakt an Grenzstellen wie Haut, Mund und Darm, indem es schädliche Krankheitserreger abwehrt und gleichzeitig die Anwesenheit von normalen, freundlichen Bakterien toleriert.
Unsere Forschung zeigt, dass der Mund anders als bei anderen Barrieren eine andere Art der Stimulation von Th17-Zellen hat: nicht durch Bakterien, sondern durch Kauen. Daher kann Kauen eine schützende Immunantwort in unserem Zahnfleisch induzieren. "
Dr. Joanne Konkel
Die Nachteile übermäßiger Kauen
Die Forscher warnen jedoch, dass eine vermehrte orale Produktion von Th17-Zellen nicht immer von Vorteil sein könnte. Zu viele dieser Zellen können das Risiko einer Parodontitis oder einer Zahnfleischerkrankung erhöhen, die mit zahlreichen anderen Gesundheitszuständen in Verbindung gebracht wird, einschließlich Diabetes und rheumatoider Arthritis.
In ihrer Studie fand das Team auch heraus, dass eine langfristige Exposition gegenüber durch Kauen verursachten physiologischen Schäden die Auswirkungen von Parodontitis verschlimmern kann.
Sie kamen zu diesem Befund, indem sie entwöhnte Mäuse bis zu einem Alter von 24 Wochen mit gehärteten Futterpellets fütterten.
Verglichen mit Mäusen, die mit weichem Futter gefüttert wurden, zeigten die Mäuse, die hartes Futter erhielten, mehr kaueninduzierte physiologische Schäden im Mund und erhöhten parodontalen Knochenverlust.
Dennoch glauben die Forscher, dass ihre Ergebnisse zu neuen Strategien zur Bekämpfung einer Reihe von Krankheiten führen könnten.
"Wichtig ist, dass Entzündungen im Mund mit der Entwicklung von Krankheiten rund um den Körper zusammenhängen", sagt Dr. Konkel. "Das Verständnis der gewebsspezifischen Faktoren, die die Immunität an der Mundsperre regulieren, könnte schließlich zu neuen Wegen führen, mehrere Entzündungszustände zu behandeln . "
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