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Fast Food Konten für mehr als 11% der täglichen Kalorien der Amerikaner
Da die Lebensweise hektischer wird, sind Fastfood häufiger in der täglichen amerikanischen Ernährung. Die jüngsten nationalen Zahlen für 2007-2010 zeigen, dass Erwachsene in den USA im Durchschnitt mehr als 11% ihrer täglichen Kalorien durch den Verzehr von Fast Food erhalten. Obwohl dies niedriger als die fast 13% von ein paar Jahren früher ist, sagen Bundesbeamte, dass es nicht notwendigerweise einen Abwärtstrend anzeigt.
Forscher der US-amerikanischen Zentren für Krankheitskontrolle und -prävention (CDC) haben ihre Ergebnisse am Donnerstag in einem Informationsbericht des Nationalen Zentrums für Gesundheitsstatistik (NCHS) veröffentlicht.
Nach der Untersuchung von Daten aus der nationalen Gesundheits- und Ernährungsuntersuchung (NHANES) fanden sie heraus, dass US-Erwachsene zwischen 2007 und 2010 im Durchschnitt 11,3% ihrer gesamten täglichen Kalorien aus Fastfood, wie Pizzas und Burgern in Kettenrestaurants, konsumierten. Dies entspricht 12,8% für 2003-2006.
NHANES ist ein Programm von Studien, die entwickelt wurden, um die Gesundheit und Ernährung von amerikanischen Erwachsenen und Kindern durch körperliche Untersuchungen und Interviews zu beurteilen. In einer der Interviewfragen werden die Teilnehmer aufgefordert, sich zu erinnern, wo sie das Essen erhalten haben, das sie in den letzten 24 Stunden gegessen haben. Die Forscher zählten Reaktionen wie "Restaurant Fast Food / Pizza" als Fast Food.
Die Forscher fanden heraus, dass der Anteil von Fast Food in der amerikanischen Ernährung schnell mit dem Alter sank, sowohl bei Männern als auch bei Frauen, wobei Erwachsene im Alter von 60 Jahren und darüber den niedrigsten Prozentsatz (6,0%) ihrer täglichen Kalorien aus Fastfood konsumierten.
Es gab kaum signifikante Unterschiede zwischen Männern (11,8%) und Frauen (10,9%).
Es gab jedoch Rassenunterschiede. Zum Beispiel haben nicht-hispanische schwarze Erwachsene mehr von ihren Kalorien aus Fastfood als nicht-hispanische weiße und hispanische Erwachsene.
Und unter jungen nicht-hispanischen schwarzen Erwachsenen im Alter von 20 bis 39 Jahren wurde mehr als ein Fünftel (21,1%) ihrer Kalorien aus Fast Food konsumiert.
In den Einkommensgruppen war der Prozentsatz der täglichen Ernährung, der aus Fastfood kam, der gleiche: Von allen Erwachsenen bekamen die wohlhabenderen so viele ihrer täglichen Kalorien wie die ärmeren.
Als sie jedoch nur junge Erwachsene betrachteten, fanden die Forscher Disparitäten nach Einkommensgruppen: Die wohlhabenderen verbrauchten weniger ihrer täglichen Kalorien als Fast-Food als die ärmeren.
Sie stellten auch fest, dass der Anteil der Kalorien aus Fastfood mit dem Gewicht stieg, wobei übergewichtige Erwachsene mehr von ihren täglichen Kalorien aus Fastfood erhielten als normalgewichtige Erwachsene. Die größten Zahlen waren für übergewichtige Erwachsene im Alter von 20 bis 39 Jahren, für die 18,0% ihrer täglichen Kalorien aus Fast Food kamen.
Mehr als ein Drittel der Erwachsenen in den USA sind fettleibig, und die Autoren stellen fest, dass häufiger Fast-Food-Konsum zur Gewichtszunahme beigetragen hat.
Im Januar 2013 veröffentlichte das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse (CSPI) seine Xtreme Eating 2013-Liste, die zeigt, dass viele große Restaurantketten in den USA Mahlzeiten servieren, deren Kalorienverbrauch weit über den empfohlenen Tageswerten liegt.
Michael F. Jacobson, Executive Director von CSPI, sagte, einige Restaurantketten "entwickeln diese extremen Mahlzeiten wissenschaftlich mit dem ausdrücklichen Zweck, Fettleibigkeit, Diabetes und Herzkrankheiten zu fördern".
Geschrieben von Catharine Paddock
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