Hoher Konsum von Transfetten verbunden mit schlechterer Gedächtnisleistung bei Männern

In einer neuen Studie mit Hunderten von gesunden Männern im arbeitsfähigen Alter fanden Forscher heraus, dass diejenigen, die die meisten Transfette aßen, bei den Gedächtnistests am schlechtesten abschnitten.
Forscher fanden heraus, dass Männer, die hohe Mengen an Transfetten konsumierten, bei Speichertests schlechter abschnitten.

Die Forscher stellten fest, dass die Verbindungen genauso stark waren, wenn sie andere Faktoren berücksichtigten, die sie beeinflussen könnten.

Die Ergebnisse der Studie wurden kürzlich auf den Scientific Sessions 2014 der American Heart Association in Chicago, IL, vorgestellt.

Leitende Autorin Beatrice A. Golomb, Professorin für Medizin an der Universität von Kalifornien-San Diego, stellt fest, dass Gesundheitsstudien früher gezeigt haben, dass trans-Fettkonsum mit Herzerkrankungen, Aggressionen und einem höheren Körpergewicht verbunden ist. In dieser neuesten Studie sagt Prof. Golomb, dass sie gefunden haben:

"Transfette waren am stärksten mit schlechtem Gedächtnis bei jungen Männern und Männern mittleren Alters während ihrer Berufs- und Karrierejahre verbunden."

Sie sagt, sie sagt ihren Patienten, dass "während Transfette die Haltbarkeit von Lebensmitteln erhöhen, sie die Haltbarkeit von Menschen reduzieren."

Für ihre Studie untersuchten Prof. Golomb und ihre Kollegin eine Gruppe von 1.000 gesunden Menschen ohne Herzerkrankungen, darunter fast 700 Männer im Alter von 20 Jahren und älter. Die übrigen Teilnehmer waren postmenopausale Frauen.

Die Forscher stellen fest, dass sich ihre Analyse in erster Linie auf die Männer konzentrierte, da sie die einzigen waren, die in allen Erwachsenenaltern vertreten waren.

Männer im erwerbsfähigen Alter, die die meisten Transfette konsumierten, zeigten in Erinnerungstests schlechtere Ergebnisse

Aus den Fragebögen, die die Teilnehmer über ihre Ernährung erstellt hatten, schätzten die Forscher ihren trans-Fettkonsum.

Die Teilnehmer unterzog sich auch Bewertungen der Gedächtnisleistung. Ihnen wurde eine Serie von 104 Karten mit Worten gezeigt. Für jede Karte mussten sie sagen, ob sie das Wort schon einmal gesehen hatten oder ob es ihnen das erste Mal gezeigt wurde.

Die Ergebnisse zeigten, dass bei Männern unter 45 Jahren der Verzehr von mehr Transfetten mit einer deutlich schlechteren Leistung bei den Wortgedächtnistests verbunden war.

Diese Verbindung war immer noch stark, wenn die Forscher potenzielle Einflussfaktoren wie Alter, Bildung, Depression und ethnische Zugehörigkeit berücksichtigten.

Die Analyse zeigte, dass jedes zusätzliche Gramm an trans-Fett, das pro Tag konsumiert wurde, mit geschätzten 0,76 weniger abgerufenen Wörtern verbunden war.

Für diejenigen, die die meisten Transfette aßen, wurde dies auf 11 - oder mehr als 10% - weniger Wörter übertragen, verglichen mit denen, die die geringste Menge an Transfetten aßen. Die durchschnittliche Anzahl der korrekt gespeicherten Wörter war 86.

Als sie ihre Analyse mit der vollständigen Stichprobe wiederholten - also einschließlich der postmenopausalen Frauen - fanden die Forscher die gleichen Ergebnisse, was darauf hindeutet, dass nicht nur Männer betroffen sind.

Sie schlagen vor, dass weitere Studien durchgeführt werden sollten, um zu bestätigen, dass diese Schlussfolgerungen für Frauen im erwerbsfähigen Alter gelten; Ihr Datensatz hatte keine Informationen zu dieser Gruppe.

Transfette erhöhen den oxidativen Stress und beeinflussen die Zellenergie

Spekulationen über die Gründe, warum Transfette diese Wirkung auf das Gedächtnis haben könnten, erklärt Prof. Golomb:

"Lebensmittel haben unterschiedliche Wirkungen auf oxidativen Stress und die Zellenergie. In einer früheren Studie fanden wir heraus, dass Schokolade - die reich an Antioxidantien ist und sich positiv auf die Zellenergie auswirkt - mit einem besseren Wortgedächtnis bei jungen Erwachsenen im mittleren Alter verbunden ist.

In dieser Studie haben wir untersucht, ob Transfette, die pro-oxidativ und negativ mit der Zellenergie verbunden sind, den gegenteiligen Effekt zeigen könnten, und das haben sie auch getan. "

Oxidativer Stress entsteht, wenn das Gleichgewicht zwischen den reaktiven Sauerstoffspezies (freie Radikale) und der antioxidativen Abwehr gestört ist. Es ist mit der Entwicklung von Krankheiten wie Herzerkrankungen und Krebs verbunden.

Transfette sind das Ergebnis eines Prozesses, der flüssige Öle in feste Fette umwandelt. Die Lebensmittelindustrie nutzt sie, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln wie Margarinen, Fast Food, verschiedenen Backwaren, Tiefkühlpizzen, Snacks, Kaffeeweißer und einigen gekühlten Teigen zu verlängern.

Lesen Sie Nährwertkennzeichnungen, um den Transfettgehalt von Lebensmitteln zu überprüfen

Die Food and Drug Administration (FDA) zielt auf Transfette ab, um Mengen in der US-Nahrungsmittelversorgung zu reduzieren.

Inzwischen, Medizinische Nachrichten heute Kürzlich erfuhr ich von neuen Forschungen, die zeigen, dass der Transfettskonsum in den USA zurückgegangen ist, aber immer noch nicht niedrig genug ist.

Prof. Golomb empfiehlt den Verbrauchern, die Nährwertkennzeichnungen auf Lebensmitteln zu lesen und die Menge an darin enthaltenen Transfetten zu überprüfen.

Die Website der American Heart Association enthält einen Abschnitt zum Verständnis von Nährwertkennzeichnungen.