Menschliche Ernährung "bedroht" durch steigende CO₂ Konzentrationen

In einer Studie zur Klärung der Frage, ob steigende Kohlendioxidkonzentrationen eine Bedrohung für die menschliche Ernährung darstellen, haben Forscher herausgefunden, dass, wenn die Mengen bis 2050 ansteigen, Pflanzen, die einen großen Teil des Zinks und Eisens in der Weltbevölkerung enthalten, weniger Nährstoffe enthalten.

Die Forscher der Harvard School of Public Health (HSPH) veröffentlichen ihre Ergebnisse in der Zeitschrift Natur.

Sie stellen fest, dass rund 2 Milliarden Menschen auf der Welt Zink- und Eisenmangel haben, was zu einem Verlust von 63 Millionen Lebensjahren pro Jahr aufgrund von Unterernährung führt.

Wenn diese Nährstoffkonzentrationen reduziert werden, fügt das Team hinzu, dass dies die "bedeutendste Gesundheitsbedrohung" darstellt, die mit dem Klimawandel verbunden ist.

Zink ist ein lebenswichtiger Nährstoff für die menschliche Gesundheit. Es wird in Zellen im ganzen Körper gefunden und hilft dem Immunsystem, Bakterien und Viren zu bekämpfen. Außerdem benötigt der Körper Zink, um Proteine ??und DNA herzustellen.

In der Zwischenzeit ist Eisen ein wichtiger Bestandteil von Hämoglobin, einem Protein, das Sauerstoff von den Lungen zu den Geweben transportiert. Eisen ist auch notwendig für das Wachstum, die Entwicklung, die Zellfunktion und die Synthese bestimmter Hormone und des Bindegewebes.

Verminderte Eisen- und Zinkwerte in Weizen und Reis

Um ihre Studie durchzuführen, verwendeten die Forscher Daten, die 41 Genotypen von Körnern und Hülsenfrüchten aus den Gruppen von Pflanzen beinhalten, die C verwenden₃ und C₄ Kohlenstofffixierung von sieben verschiedenen Standorten für freie Kohlensäureanreicherung (FACE) in Japan, Australien und den USA.

Das Team sagt, dass Experimente mit der FACE-Technologie zum "Goldstandard" geworden sind, da diese Technik es erlaubte, Pflanzen auf offenen Feldern anzubauen, die einem erhöhten Kohlendioxidgehalt (CO₂), während vorangegangene Studien Nutzpflanzen verwendeten, die in Gewächshäusern unter künstlichen Wachstumsbedingungen angebaut werden.

Nach der Prüfung von Eisen- und Zinkkonzentrationen der essbaren Teile von Weizen, Reis, Mais, Sorghum, Sojabohnen und Feldbohnen, fanden die Forscher, dass die Menge an CO₂ über alle sieben Standorte lag zwischen 546 und 586 Teile pro Million.

Insgesamt zeigten ihre Ergebnisse, dass es einen signifikanten Rückgang der Zink-, Eisen- und Proteinkonzentrationen in Weizen und Reis gab.

Im Detail wurden diese Konzentrationen in Weizenkörnern, die an den FACE-Standorten gezüchtet wurden, bei Zink um 9,3%, bei Eisen um 5,1% und bei Protein um 6,3% reduziert, verglichen mit Weizen, der bei moderatem CO gezüchtet wurde₂ Ebenen.

Das Team stellt fest, dass Zink und Eisen in Hülsenfrüchten ebenfalls reduziert waren, während Protein nicht war.

"Die Menschheit verändert die Umweltbedingungen schnell"

Aber wie beeinflussen diese Befunde den Menschen? Hauptautor Samuel Myers, Forschungswissenschaftler am Department of Environmental Health bei HSPH, schätzt, dass etwa 2-3 Milliarden Menschen auf unserem Planeten mehr als 70% ihres Zink- oder Eisen-Verzehrs aus solchen Kulturpflanzen erhalten.

Sie fügen hinzu, dass dies insbesondere in den Entwicklungsländern der Fall ist, da Zink- und Eisenmangel bereits ein großes gesundheitliches Problem darstellt.

Kulturen wie Mais und Sorghum waren weniger von den erhöhten Werten betroffen, die nach Aussage der Forscher mit der zugrunde liegenden Pflanzenphysiologie übereinstimmen. Solche Pflanzen konzentrieren CO₂ innerhalb der Zelle für die Photosynthese, so theoretisieren sie das macht die Pflanzen weniger empfindlich gegenüber Veränderungen außerhalb der Zellen.

Das Team war überrascht, dass Zink und Eisen in den verschiedenen Reisgenotypen so signifikant variierten, aber sie fügten hinzu, dass es eine Möglichkeit geben könnte, eine verminderte Empfindlichkeit gegenüber steigendem CO zu züchten₂ Ebenen in Kulturen in der Zukunft.

Myers sagt:

"Die Menschheit führt ein globales Experiment durch, indem sie die Umweltbedingungen auf dem einzigen bewohnbaren Planeten, den wir kennen, schnell verändert. Wenn sich dieses Experiment entfaltet, wird es zweifellos viele Überraschungen geben₂ droht der menschlichen Ernährung ist eine solche Überraschung. "

Er fügt hinzu, dass neben dem Versuch, CO zu reduzieren₂ Englisch: bio-pro.de/en/region/stern/magazin/...3/index.html Emissionen, Genotypen von Zuchtpflanzen mit reduzierter Empfindlichkeit und ernährungsphysiologische Ergänzung der am stärksten betroffenen Menschen könnten die gesundheitlichen Auswirkungen dieser Umweltveränderungen verringern.

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