Verbesserung der Schulspeisung in amerikanischen Schulen - USDA stellt neue Standards vor

Das US-Landwirtschaftsministerium hat neue Standards für die Schulmahlzeiten des Landes angekündigt, die landesweit zu einem gesünderen Essen für Kinder führen sollen. Die neuen Standards wurden von Michelle Obama, First Lady, und Tom Vilsack, Landwirtschaftsminister, vorgestellt. Sie erklärten, dass der Umzug des USDA die Gesundheit und das Wohlergehen von ungefähr 32 Millionen Schulkindern beeinflussen wird.
Laut einer heute vom USDA veröffentlichten Pressemitteilung ist dies die erste Verbesserung der Schulmahlzeiten in über 15 Jahren. Dieser Schritt ist Teil der Anforderungen der Gesunde, Hunger-Free Kids Act - ein von Michail Obama unterstütztes und von Präsident Obama unterzeichnetes Gesetz.
First Lady Michelle Obama, sagte:

"Als Eltern versuchen wir, vernünftige Mahlzeiten zuzubereiten, die Menge der ungesunden Lebensmittel, die unsere Kinder essen, zu begrenzen und sicherzustellen, dass sie eine ausgewogene Ernährung haben. Und wenn wir all diese Anstrengungen machen, ist das Letzte, was wir wollen, unsere harte Arbeit jeden Tag in der Cafeteria der Schule rückgängig gemacht werden.
Wenn wir unsere Kinder in die Schule schicken, erwarten wir, dass sie keine fettigen, salzigen und zuckerhaltigen Lebensmittel essen, die wir versuchen, sie von zuhause fernzuhalten. Wir wollen, dass das Essen, das sie in der Schule bekommen, die gleiche Art von Essen ist, das wir an unseren eigenen Küchentischen servieren würden. "

Tom Vilsack sagte:

"Die Qualität der Schulmahlzeiten zu verbessern, ist ein entscheidender Schritt, um unseren Kindern eine gesunde Zukunft zu ermöglichen. Wenn es um unsere Kinder geht, müssen wir alles tun, um ihnen die Nahrung zu geben, die sie brauchen, um gesund, aktiv und bereit zu sein Zukunft - heute machen wir einen wichtigen Schritt auf diesem Weg. "

Diejenigen, die die endgültigen Standards entwickelt haben, sagen, dass sie denen ähneln, zu denen viele Eltern ihre Kinder derzeit ermutigen, und folgen:

• Sicherstellen, dass die Schüler jeden Tag Zugang zu Obst und Gemüse haben
• Das Angebot an vollkornreichen Lebensmitteln wird deutlich erweitert
• Konzentrieren Sie sich darauf, nur fettarme oder fettfreie Milchprodukte anzubieten
• Verknüpfen der Portionen mit dem Alter der Kinder, damit die richtige Anzahl an Kalorien zur Verfügung steht
• Minimierung der Transfette, der gesättigten Fettsäuren und des Natriumgehalts

Klicken Sie auf die folgenden Links, um ein Beispiel für ein Mittagessen und einen Vorher-Nachher-Vergleich zu sehen:
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Die neue Regelung in Bezug auf Schulmahlzeiten wurde vom USDA von einer vom Iom (Institut of Medicine) einberufenen Expertengruppe übernommen. In einem Kommuniqué schrieb das USDA:

"Die Standards wurden auch mit den wichtigsten Änderungen der Ernährungsrichtlinien für Amerikaner von 2010 aktualisiert - der Benchmark der Bundesregierung für Ernährung - und zielte darauf ab, die Art von gesunden Veränderungen in der Schule zu fördern, die viele Eltern bereits zu Hause zu fördern versuchen Den Kindern werden jeden Tag sowohl Obst als auch Gemüse angeboten, mehr Vollkornprodukte, Portionsgrößen und Kalorien, um ein gesundes Gewicht zu erhalten. "

132.000 öffentliche Kommentare wurden an das USDA gesendet - viele wurden verwendet, um die vorgeschlagene Regel zu ändern.
Laut Kevin Concanno, USDA-Untersekretär:

"Wir wissen, dass ein solider öffentlicher Input für die Entwicklung erfolgreicher Standards unerlässlich ist, und die endgültigen Standards haben eine Reihe von Vorschlägen von Interessenvertretern, Schulnahrungsberufen und Eltern eingeholt, wichtige betriebliche Veränderungen vorzunehmen und gleichzeitig die Ernährungsintegrität beizubehalten."

Die US-Regierung sagt, dass die neuen Standards ungefähr 3,2 Milliarden Dollar kosten werden, um in den nächsten fünf Jahren umgesetzt zu werden, etwa die Hälfte von dem, was ursprünglich berechnet wurde. Die folgenden Verbesserungen kommen, abgesehen von den aktualisierten Schulmahlzeiten:

• Verkaufsautomaten werden in die gesunde Ernährung einbezogen
• Jede Mahlzeit erhält zusätzlich 6 Cent. Die Behörden sagen, dies sei der erste Anstieg seit drei Jahrzehnten. Die Finanzierung wird an verbesserte Ernährungsstandards gebunden sein.
• Die Schulen erhalten Hilfe bei Schulungen und technischer Unterstützung, damit die Einhaltung der Vorschriften aufrechterhalten und überwacht werden kann

Die Schulen haben drei Jahre Zeit, um die heute veröffentlichten neuen Ernährungsstandards in die Praxis umzusetzen.
Geschrieben von Christian Nordqvist