Neue kostengünstige Methode zur Messung der Genussreaktion auf die Verkostung von Lebensmitteln

Wissenschaftler haben ein sehr einfaches Werkzeug entwickelt, mit dem sich die Lust des Gehirns auf das Essen messen lässt.
Das neue kostengünstige ophthalmologische Tool könnte für klinische Anwendungen bei der Prävention von Fettleibigkeit und der Abhängigkeit von Lebensmitteln eingesetzt werden.
Die Studie, in der Zeitschrift veröffentlicht Fettleibigkeit, wurde von Dr. Jennifer Nasser, einer außerordentlichen Professorin in der Abteilung für Ernährungswissenschaften an der Hochschule für Pflege und Gesundheit der Drexel University, geleitet.
Sie verwendete Elektroretinographie (ERG), um Neurotransmitter Dopamin in der Netzhaut zu beobachten.
Als einfache organische Chemikalie, die als Neurotransmitter fungiert, ist Dopamin mit einer Reihe von genussbedingten Effekten im Gehirn verbunden.

Dopamin wird in der Netzhaut des Auges freigesetzt, wenn der optische Nerv als Reaktion auf die Belichtung aktiviert wird.
Elektrische Signale in der Netzhaut reagierten auf Licht, wenn den Patienten ein kleines Stück Nahrung gegeben wurde. Die Forscher fanden das heraus die Dopamin-Antwort war so groß wie wenn sie das Stimulanzien-Medikament Methylphenidat erhielten.
Die Reaktion auf Nahrung war ebenfalls signifikant höher als die Kontrollsubstanz Wasser.

Nasser sagte:

"Was das so aufregend macht, ist, dass das Dopaminsystem des Auges als getrennt vom Rest des Dopaminsystems des Gehirns betrachtet wurde. Also sagten die meisten Leute - und tatsächlich viele Retinographie-Experten, würde dies sagen, dass das Verkosten einer Nahrung, die das Dopaminsystem des Gehirns stimuliert, Das wirkt sich auf das Dopaminsystem des Auges aus. "

Die kleine Studie umfasste nur neun Teilnehmer, die vor dem Test vier Stunden lang nicht gegessen hatten. Nasser glaubt, dass die Technik durch größere Studien mit mehr Teilnehmern validiert werden muss.
Die Ergebnisse könnten sehr wertvolle Einblicke in die Nahrungssucht geben. Englisch: bio-pro.de/en/region/stern/magazin/...1/index.html Allein der Anblick oder Geruch von Nahrungsmitteln löst bei bestimmten Menschen einen Dopamin - Anstieg aus, der bei einer zwanghaften Überernährung eine Rolle spielen könnte Fettleibigkeit
Wissenschaftler am Wellcome Trust Center für Neuroimaging an der UCL (University College London) zeigten, dass erhöhte Dopaminspiegel uns eher dazu bringen, sofortige Befriedigung zu finden, anstatt auf eine günstigere Belohnung zu warten - dies beeinflusst unsere Willenskraft und lässt uns impulsiv agieren. Ihre Ergebnisse wurden im Internet veröffentlicht Journal für Neurowissenschaft.

Allein der Anblick von Nahrung kann bei manchen Menschen eine sehr starke Dopaminreaktion auslösen.
Nasser schloss:

"Meine Forschung verfolgt eine pharmakologische Herangehensweise an die Reaktion des Gehirns auf Nahrung. Nahrung ist sowohl ein Nährstoffliefersystem als auch ein Liefersystem, und ein Nebeneffekt sind überschüssige Kalorien. Ich möchte den Genuss und den Nährwert von Lebensmitteln maximieren, aber minimieren die Nebenwirkungen. Dafür brauchen wir benutzerfreundlichere Tools. "

Es ist eine kostengünstige und schnelle Methode, sagt Nasser. Medicare Erstattung kostet nur $ 150 pro Sitzung im Vergleich zu Methoden, die Dopamin im Gehirn messen, die rund 2.000 Dollar kosten und viel länger dauern, um Ergebnisse zu erzielen.
Geschrieben von Joseph Nordqvist