Bio-Lebensmittel können hohe Konzentrationen von Arsen haben

Es ist bekannt, dass Reis Arsenkonzentrationen enthält, die in die Bevölkerung gelangen, insbesondere bei Menschen, die mehr Reis als andere Grundnahrungsmittel konsumieren. Neue Forschungsergebnisse legen nahe, dass selbst organischer brauner Reis hohe Arsenkonzentrationen aufweisen kann und dass bei der Verarbeitung zur Herstellung von Sirupen und anderen verpackten Lebensmitteln das Gift konzentrierter werden kann.
Ein recht beunruhigendes Beispiel wurde diese Woche von Jackson BP veröffentlicht et al. berechtigt "Arsen, organische Nahrungsmittel und brauner Reissirup ", veröffentlicht in der neuesten Ausgabe von Umweltgesundheitsperspektiven. Ihre Arbeit zeigt Arsen in Müsliriegeln, Sportbars und sogar Babynahrung, bei Konzentrationen, die sechsmal höher sind als die EPA-Sicherheitsstufe für Trinkwasser.
Das Problem scheint hauptsächlich auf die Verarbeitung von organischem braunem Reissirup (OBRS) zurückzuführen zu sein, der als Alternative zu Zucker- oder Maissirup-Süßstoffen in einer Vielzahl von Produkten verwendet wird.
Es reicht daher nicht aus, sich nur der möglichen Arsenkonzentrationen im Reis bewusst zu sein, sondern auch die Produkte, die Reissirup als Zutat enthalten.
Jackson bei al verwendeten ICP-MS und IC-ICP-MS zur Bestimmung der Gesamtarsenkonzentrationen sowie Dimethylarsenat (DMA).
Eine sogenannte "organische" Säuglingsmilchnahrung, die OBRS als Hauptbestandteil enthielt, hatte Arsenkonzentrationen bis zum Sechsfachen der EPA-Grenze für sicheres Trinkwasser. Andere Produkte wie Müsliriegel und energiereiche Nahrungsmittel, die OBRS enthielten, wiesen auch höhere Arsenkonzentrationen auf als äquivalente Produkte, die kein OBRS enthielten. Anorganisches Arsen war der Haupttyp, der in der Mehrzahl der in der Studie getesteten Lebensmittelprodukte gefunden wurde.
Es gibt keine US-Vorschriften in Bezug auf Arsen in Lebensmitteln, aber es scheint, dass OBRS ein Hauptschuldiger ist, und die Ergebnisse des Teams zeigen, dass einige dringende Maßnahmen erforderlich sind, um die von ihnen präsentierten Probleme anzugehen.
Sicherlich wären regulatorische Grenzwerte und regelmäßige Tests bei Lebensmitteln nicht schwer zu implementieren, da sie bereits für Trinkwasser gelten. Es ist schockierend, dass selbst Babynahrung mit Verunreinigungen durch das Netz rutscht.
Geschrieben von Rupert Shepherd

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