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Salzaufnahme kontrolliert durch Gehirn, nicht Diät
Die Reduzierung des Salzkonsums wurde empfohlen, um Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Bluthochdruck zu bekämpfen, basierend auf der Vorstellung, dass unsere Natriumzufuhr die Bedürfnisse unseres Körpers übersteigt. Aber eine Studie, die von Wissenschaftlern an UC-Davis geführt wird, verleiht einem kürzlich gefundenen Befund, dass die Natriumzufuhr durch Netzwerke im Gehirn gesteuert wird, und nicht durch das Salz, das wir konsumieren, Glaubwürdigkeit.
Die aktuellen US-Natrium-Leitlinien für gesunde Personen sind nicht mehr als 2.300 mg pro Tag, während für diejenigen, die ein Risiko für Herzerkrankungen, die empfohlene Höhe ist nicht mehr als 1.500 mg pro Tag.
Aber eine Studie von David McCarron geführt und veröffentlicht in der American Journal für Bluthochdruck fanden heraus, dass Menschen jeden Tag eine bestimmte Menge an Natrium aufnehmen, die zwischen 2.600 und 4.800 mg liegt. Dieser Bereich, sagen die Autoren, ist während 50 Jahren und in 45 Ländern konstant geblieben.
David McCarron sagt:
"Unsere Daten zeigen deutlich, dass die Aufnahme von Natrium (Salz) durch den Menschen in einem relativ engen" normalen "Bereich reguliert wird, der durch die Physiologie und das biologische Bedürfnis des Körpers und nicht durch die Nahrungsversorgung definiert wird."
Er fügt hinzu, dass die zukünftigen Gesundheitspolitiken und Richtlinien für die Natriumaufnahme in den USA "basierend auf diesem biologisch bestimmten Bereich entwickelt werden sollten".
Der normale Bereich der Natriumaufnahme durch den Körper liegt zwischen 2.600 und 4.800 mg pro Tag, viel höher als die Empfehlung der USA von nicht mehr als 2.300 mg pro Tag.
Messen von Natriumausscheidungen
Die Studie von McCarron und Kollegen verwendet Daten aus 45 Ländern mit Forschungsteilnehmern in 190 staatlich geförderten Studien in den letzten 50 Jahren, die mehr als 69.000 Forschungsteilnehmer repräsentieren.
Die Salzaufnahme der Teilnehmer wurde durch 24-stündige Messung des im Urin ausgeschiedenen Natriums gemessen.
Die Ergebnisse zeigen, dass die durchschnittliche Natriumaufnahme pro Tag etwa 3.640 mg betrug, wobei der normale Bereich bei 2.600 bis 4.800 mg lag.
Die Ergebnisse des Teams wurden kürzlich dem Institute of Medicine vorgestellt, das einen Bericht über die Natriumaufnahme vorbereitete. In dem Bericht heißt es:
"Natriumaufnahme in Populationen erkennt die Grenzen der verfügbaren Evidenz an und erklärt, dass es keine konsistenten Beweise gibt, die eine Assoziation zwischen Natriumaufnahme und entweder einer positiven oder negativen Auswirkung auf die meisten direkten Gesundheitsergebnisse außer einigen kardiovaskulären Krankheitsergebnissen und Gesamtmortalität unterstützen. "
Die Studie weist auch auf Bedenken hin, dass eine geringe Natriumzufuhr bestimmte Risikofaktoren wie Blutfette und Insulinresistenz negativ beeinflussen könnte und sogar das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen erhöhen könnte.
Zukünftige Natrium Leitlinien
McCarron sagt, dass das Institut für Medizin in dem Bericht bestätigt hat, dass es vorher nicht darauf geachtet hat, was der "normale Bereich" der Natriumaufnahme sein soll, aber er sagt, dass die Organisation klar sagt, dass die aktuellen US-Natriumrichtlinien für gesunde Menschen gewesen sind nicht durch medizinische Daten unterstützt.
Er stellt fest, dass die neue Studie seines Teams nun den normalen Bereich der Salzaufnahme für Menschen definiert und zeigt, dass die bisherigen Richtlinien "weit unter den menschlichen Bedürfnissen" lagen.
"Wenn zukünftige Ernährungsrichtlinien effektiv sein sollen", sagt er, "müssen sie auf der wissenschaftlichen Realität basieren, die sich in diesen Daten widerspiegelt, die dokumentiert haben, dass ein normaler Bereich für die menschliche Natriumaufnahme existiert."
Er schließt:
"Die Natriumzufuhr wird nicht verändert, wenn der Salzgehalt von Lebensmitteln oder andere öffentliche Maßnahmen zur Begrenzung des Natriumverbrauchs geändert werden."
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