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Die 5-Sekunden-Regel ist kein städtischer Mythos, sagen Forscher
Du bist gerade dabei, die letzte Schokolade zu essen, die du den ganzen Tag gespart hast, aber wenn sie deinen Mund erreicht, legst du sie auf den Boden. Wirfst du es weg? Oder hebst du es auf, gibst es schnell weg und iss es? Viele von uns würden sich auf die "5-Sekunden-Regel" beziehen, um das Essen zu rechtfertigen. Jetzt deuten neue Forschungen darauf hin, dass dieser städtische Mythos tatsächlich wissenschaftliche Fakten enthalten könnte.
Die 5-Sekunden-Regel ist die Theorie, dass, wenn Nahrung innerhalb von 5 Sekunden nach dem Auftropfen auf den Boden wiedergewonnen wird, es sicher zu essen ist, weil es nicht genug Zeit für Bakterien gegeben hat, um es zu kontaminieren.
Um zu sehen, ob diese Theorie wahr ist, untersuchte das Forschungsteam unter der Leitung von Prof. Anthony Hilton von der Aston University in Großbritannien den Transfer von gewöhnlichen Bakterien - Escherichia coli und Staphylococcus aureus - zwischen verschiedenen Bodentypen und Lebensmitteln.
Die bewerteten Bodenarten waren Teppich-, Laminat- und Fliesenoberflächen, während die überwachten Lebensmittel Toast, Pasta, Kekse und klebrige Süßigkeiten umfassten.
Die Forscher analysierten den Grad des Bakterientransfers, wenn Lebensmittel 3 bis 30 Sekunden mit Bodenoberflächen in Kontakt kamen.
5-Sekunden-Regel "viel mehr als ein alter Frauenschwanz"
Die Ergebnisse der Analyse zeigten, dass die Zeit ein wichtiger Faktor dafür ist, wie viel Bakterien übertragen werden - je länger die Nahrung auf dem Boden bleibt, desto mehr Bakterien werden aufgenommen.
Die Forscher sagen, dass die 5-Sekunden-Regel vielleicht kein altes Frauenmärchen ist.
Darüber hinaus beeinflusst die Art der Bodenfläche, auf die Lebensmittel aufgetragen werden, die Menge der übertragenen Bakterien.
Das Forscherteam stellte fest, dass Bakterien am wenigsten von Teppichböden übertragen werden und höchstwahrscheinlich von Laminat- oder Fliesenoberflächen auf feuchte Lebensmittel übergehen, die länger als 5 Sekunden Kontakt haben.
Im Rahmen der Studie führten die Ermittler auch eine Umfrage durch, bei der die Teilnehmer gefragt wurden, ob sie die 5-Sekunden-Regel anwenden.
Die Ergebnisse zeigten, dass 87% der Teilnehmer bereits auf den Boden fallende Lebensmittel gegessen hatten oder dies tun würden. Von diesen waren 55% Frauen. Von den Frauen, die sagten, sie würden Essen auf den Boden fallen lassen, sagten 81%, dass sie die 5-Sekunden-Regel übernehmen würden.
Angesichts der großen Anzahl von Menschen, die Essen auf dem Boden essen, sagt Prof. Hilton, dass die Ergebnisse des Teams die Menschen beruhigen sollten:
"Der Verzehr von Lebensmitteln, die auf den Boden fallen, birgt immer noch ein Infektionsrisiko, da es sehr darauf ankommt, welche Bakterien sich zu diesem Zeitpunkt auf dem Boden befinden.
Die Ergebnisse dieser Studie werden jedoch eine leichte Erleichterung für diejenigen bringen, die die 5-Sekunden-Regel seit Jahren anwenden, trotz eines allgemeinen Konsens, dass es ein reiner Mythos ist. "
Insgesamt sagt Prof. Hilton, dass ihre Ergebnisse zeigen, dass die 5-Sekunden-Regel "viel mehr als ein altes Frauenmärchen" ist.
Im Gegensatz dazu in einem Bericht von 2012 Medizinische Nachrichten heuteDr. Jorge Parada von der Loyola University in Chicago schlägt vor, dass die 5-Sekunden-Regel falsch ist und dass Lebensmittel, die auf den Boden fallen, sofort kontaminiert sind und nicht hygienisch gereinigt werden können.
Er sagt, wenn es um Folklore geht, sollte die 5-Sekunden-Regel ersetzt werden mit: "im Zweifelsfall, wirf es raus."
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