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Fleisch zu essen kann das Risiko einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung erhöhen
Die nichtalkoholische Fettlebererkrankung ist eine ernste Erkrankung und ein wachsendes Problem in den westlichen Gesellschaften. Eine aktuelle, groß angelegte Studie zeigt eine Zunahme des Risikos beim Verzehr von tierischem Protein.
Neue Forschungsergebnisse kommen zu dem Schluss, dass der Verzehr von Fleisch das Risiko für NAFLD erhöhen könnte.
Die nichtalkoholische Fettleber (NAFLD) ist, wie der Name schon sagt, eine Ansammlung von Fett in den Leberzellen, die nicht mit dem Alkoholkonsum zusammenhängt.
Obwohl die Leber bei gesunden Personen Mengen an Fett enthält, wenn diese Menge 5 bis 10 Prozent des Gesamtgewichts der Leber übersteigt, wird dies als NAFLD angesehen.
NAFLD ist eine ernsthafte Erkrankung. Es kann zu einer dauerhaften Vernarbung der Leber führen (bekannt als Zirrhose) und möglicherweise zu Leberfunktionsstörungen und Krebs beitragen. Es ist auch ein Risikofaktor für Typ-2-Diabetes, Atherosklerose und andere kardiovaskuläre Erkrankungen.
Da einer der Risikofaktoren für die Entwicklung von NAFLD Fettleibigkeit ist, steigt der Zustand im Einklang mit der Adipositas-Epidemie. Gegenwärtig wird angenommen, dass schätzungsweise 20 bis 30 Prozent der westlichen Erwachsenen NAFLD haben. Weltweit haben bis zu 1 Milliarde Menschen NAFLD.
In den frühen Stadien können Gewichtsabnahme und andere Veränderungen des Lebensstils ausreichen, um zu verhindern, dass die Krankheit zu Leberschäden führt. Neuere Forschungsergebnisse deuten auch darauf hin, dass die Arten von Lebensmitteln, die wir essen, auch eine Rolle bei der Krankheit spielen könnten. Bisher war es jedoch nicht möglich, genaue Ernährungsrichtlinien zu formulieren.
Die Leiterin der Studie, Dr. Louise Alferink vom Erasmus Medical Center in Rotterdam in den Niederlanden, erklärt: "Eine gesunde Lebensweise ist der Eckpfeiler der Behandlung bei Patienten mit NAFLD, aber spezifische Ernährungsempfehlungen fehlen."
Diät und NAFLD
Eine Gruppe von Forschern hat kürzlich begonnen, den Einfluss von Nahrungsbestandteilen auf NAFLD bei älteren Erwachsenen zu untersuchen. Sie nutzten Teilnehmer der Rotterdamer Studie und ihre Ergebnisse wurden diese Woche auf dem Internationalen Leberkongress in Amsterdam in den Niederlanden vorgestellt.
Die Rotterdam-Studie ist ein laufendes bevölkerungsbasiertes Forschungsprojekt. Für die aktuelle Studie wurden Daten von 3.440 Personen zusammengetragen. Dreißig Prozent der Teilnehmer wurden als mager und die restlichen 70 Prozent als übergewichtig angesehen. Das Durchschnittsalter betrug 71 Jahre, und ihre Ernährung wurde anhand eines 389-Punkte-Nahrungsmittelfragebogens bewertet.
NAFLD wurde mit einer Ultraschalluntersuchung bei 35 Prozent der Teilnehmer gefunden.
Sobald die Analyse abgeschlossen war, fanden die Forscher einige signifikante Zusammenhänge zwischen Ernährung und NAFLD-Risiko, wobei diese Assoziationen am ausgeprägtesten bei übergewichtigen Personen sind.
Die Gesamtproteinaufnahme war mit einem erhöhten NAFLD-Risiko verbunden, das hauptsächlich durch tierisches Protein verursacht wurde. Sobald die metabolischen Faktoren angepasst waren, blieb das tierische Protein - aber nicht das Gesamtprotein - ein signifikanter Risikofaktor.
"Die Ergebnisse dieser Studie zeigen, dass tierisches Protein bei übergewichtigen älteren Menschen mit NAFLD in Verbindung gebracht wird. Dies steht im Einklang mit einer kürzlich vorgeschlagenen Hypothese, dass eine an tierischen Proteinen und raffinierten Nahrungsmitteln reiche Ernährung nach westlichem Vorbild geringgradige Störungen verursachen kann auf die Homöostase des Körpers, den Glukosestoffwechsel und das Gleichgewicht auf Säurebasis. "
Dr. Louise Alferink
NAFLD und Fructose
Interessanterweise scheint die Studie eine andere Ernährungstheorie, die mit NAFLD assoziiert ist, aufzuheben. Wie Dr. Alferink erklärt:
"Ein weiteres interessantes Ergebnis ist, dass, obwohl die aktuellen Richtlinien von Fruktose-haltigen Lebensmitteln wie Soda und Zucker abraten, unsere Ergebnisse nicht auf eine schädliche Assoziation von Mono- und Disacchariden mit NAFLD per se hindeuten. Tatsächlich fanden wir sogar eine leichte nützliche Assoziation , die abgeschwächt wurde, wenn sie auf metabolische Faktoren eingestellt wurde. "
Die Autoren glauben, dass diese nicht signifikante positive Wechselwirkung auf gesunde Nahrungsmittel in den Mono- und Disaccharid-Nahrungsgruppen wie Obst und Gemüse zurückzuführen sein könnte, die beide reich an Antioxidantien sind.
Diese Ergebnisse bezüglich des Verzehrs von Fruktose und Fleisch können, wenn sie wiederholt werden, dazu beitragen, Ärzte und Patienten darüber zu informieren, auf welche Weise die Ernährung modifiziert werden kann, um entweder die Entwicklung von NAFLD zu verbessern oder zu verhindern.
Erfahren Sie, wie NAFLD ausgelöst und behandelt werden kann.
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