Fischkonsum mit niedrigeren Diabetes und kardiovaskuläre Risiko verbunden

Menschen, die regelmäßig Fisch als Hauptquelle für tierisches Protein essen, haben im Vergleich zu anderen Menschen niedrigere Blutglukosekonzentrationen und ein geringeres Risiko, an Diabetes Typ 2 und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken, berichteten Wissenschaftler der Universität von Valencia in der Fachzeitschrift Nutrición Hospitaria. Ein hoher Verzehr von gepökeltem und / oder rotem Fleisch hat den gegenteiligen Effekt - es erhöht das Risiko von Diabetes und erhöht das Gewicht.
Hauptautor der Studie, Mercedes Sotos Prieto, sagte:

"In den Mittelmeerländern ist der Verzehr von Lebensmitteln, die hier typischerweise Bestandteil der Ernährung sind, in den letzten Jahrzehnten zurückgegangen. Der Verzehr von gesättigten Fetten, hauptsächlich von rotem Fleisch und industriellem Backen, hat zugenommen, und das ist wirklich besorgniserregend."

Sotos Prieto und sein Team hatten sich vorgenommen, die Ernährungsmuster älterer Menschen in Bezug auf die Aufnahme von Fisch und Fleisch besser zu verstehen. Sie wollten auch herausfinden, ob es einen Zusammenhang zwischen der mediterranen Ernährung und Faktoren im Zusammenhang mit Herz-Kreislauf- und Diabetes-Risiko gibt.
Die Studie, die Teil der Predimed-Studie (Prävention mit einer Mittelmeerdiät) ist, umfasste 340 erwachsene Männer und 605 erwachsene Frauen im Alter von 55 bis 80 Jahren - sie alle hatten ein hohes kardiovaskuläres Risiko.
Die mediterrane Bevölkerung in dieser Studie wurde gefunden, um eine große Menge von Fisch und rotem Fleisch zu essen.
Die Autoren berichteten, dass diejenigen, die ein besonders hohes Fisch-zu-Fleisch-Verhältnis hatten, im Allgemeinen niedrigere Glukosekonzentrationen aufwiesen, während Personen, die wesentlich mehr rotes Fleisch aßen, insbesondere gepökeltes Fleisch, eher an Gewicht zunehmen und / oder fettleibig werden .
Die Autoren haben geschrieben:

"Der Verzehr von rotem Fleisch in der Stichprobenpopulation erreicht im Durchschnitt einmal täglich, was im Vergleich zu Ernährungsempfehlungen hoch ist. Dies könnte durch viele Diäten zur Gewichtsreduktion beeinflusst werden, die den Verzehr von gegrilltem Kalbfleisch empfehlen."

Insbesondere wurde festgestellt, dass übermäßiger Verzehr von rotem Fleisch mit einem höheren Risiko verbunden ist, dass

• Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
• Entwicklung von Diabetes Typ 2
• Hypertonie (Bluthochdruck)
• Etwas kürzere Lebenserwartung - hauptsächlich wegen einer höheren als normalen Rate von Krebs oder Herzerkrankungen

Fischesser dagegen schienen eine längere Lebensdauer zu haben und ein geringeres Risiko, mehrere Krankheiten zu entwickeln.
Die Autoren weisen darauf hin, dass es sich um eine Querschnittsstudie handelt, so dass kein kausaler Effekt festgestellt werden kann. Sie fügten hinzu, dass andere Studien ähnliche Vorteile durch den Verzehr von Fisch, einschließlich Öl- und Weißfisch, gezeigt haben - insbesondere im Hinblick auf Diabetes-Typ-2-Risiko.
Sie erklärten:

"Es wurden verschiedene Hypothesen aufgestellt, die versuchen zu erklären, warum der Verzehr von Fisch mit Diabetes in Verbindung gebracht werden kann. Der Anstieg von Omega-3 in den Skelettmuskelzellen verbessert die Insulinempfindlichkeit."

Sotos Prieto sagte:

"Es ist wichtig, die Ernährungsgewohnheiten der spanischen Bevölkerung zu verstehen, um zu erfahren, ob sich die Ernährungsgewohnheiten ändern. Wir sollten daher die Ernährungsschulung stärken.
Wir sollten Ernährungsinterventionsprogramme aufstellen, damit wir nicht von der mediterranen Ernährung abweichen. Mit anderen Worten, eine solche Diät beinhaltet eine Verringerung der Menge an rotem Fleisch, die wir essen, und die Beibehaltung des gleichen Fischkonsums. "

Männer sind größere Fleischesser als Frauen

Die Forscher fanden heraus, dass Männer eher größere rote und geheilte Fleischesser als Frauen haben, während Frauen dazu neigen, mehr weißes Fleisch zu essen, wie Huhn und Truthahn.
Sie fanden heraus, dass die Männer und Frauen in ihrer Studie ähnliche Mengen an Fisch konsumierten.
Geschrieben von Christian Nordqvist