Lebensmittelkennzeichnungssystem für einen Sechstel der Verbraucher in den USA

Jeder sechste US-Verbraucher liest Kaloriendaten über das neu eingeführte Lebensmittelkennzeichnungssystem und kauft folglich Produkte mit weniger Kalorien, berichteten US-Forscher in den USA BMJ (Britisches Medizinjournal). Sie beschreiben dies als einen kleinen, aber ermutigenden Effekt der neuen Gesetzgebung, die 2008 in New York in Kraft trat.
Das Gesetz schreibt Restaurantketten mit mindestens 15 Filialen vor, um Kalorien in Menüs und Menütafeln zu liefern.
Amerika ist in den Griff einer Fettleibigkeitsepidemie, erklären die Autoren. 17% der Kinder und ein Drittel der Erwachsenen sind übergewichtig. Laut einer signifikanten Anzahl von Studien besteht eine Verbindung zwischen dem Konsum von Fastfood und hoher Energieaufnahme.
Offensichtlich unterschätzen die Verbraucher im Allgemeinen die Anzahl der Kalorien in den Mahlzeiten, die sie in Restaurants bestellen. Vor der neuen Gesetzgebung waren Nährwertangaben über Lebensmittel zum Zeitpunkt des Kaufs knapp.
Forscher aus New York und Santa Monica, Kalifornien machten sich daran, herauszufinden, welche Auswirkungen die Kalorienkennzeichnung auf Lebensmittel auf die Energieaufnahme von Menschen in Fast-Food-Restaurants in New York haben könnte.
Andere Länder fangen an zu folgen, fügen die Autoren hinzu. In England starten High-Street-Ketten ein ähnliches (freiwilliges) System - ein Teil des Public-Health-Responsibility-Deals der britischen Regierung.
Sie führten Umfragen zwölf Monate vor dem Inkrafttreten der Verordnung durch, und dann neun Monate nach ihrer Umsetzung - Frühjahr 2007 und Frühjahr 2009. Die Erhebungen fanden an 168 zufällig ausgewählten Standorten der 11 wichtigsten Fast-Food-Ketten der Stadt statt.
15.798 Kunden, alle Erwachsene, lieferten Registerbelege und beantworteten einige Fragen. Die Forscher sammelten Informationen von 7.309 von ihnen im Jahr 2007 und die anderen 8.489 im Jahr 2009.
Über die gesamte Probe wurde kein signifikanter Abfall der Kalorienaufnahme festgestellt. Es gab jedoch drei signifikante Reduktionen in drei großen Ketten.
Beispiele für das, was bei den drei Ketten passiert ist, die 42% der Befragten ausmachen, sind im Folgenden aufgeführt:

• McDonalds - 5,3% weniger durchschnittlicher Energie pro Einkauf
• Au Bon Pain - 14,4% fallen
• KFC - 6,4% Abfall

U-Bahn überrascht mit einem durchschnittlichen Energiegehalt erhöhen, ansteigen von 17,8%. Subway fördert aggressiv große Teile.
15% der befragten Kunden gaben an, die Kalorieninformationen zu verwenden, diese Kunden kauften 106 Kalorien weniger als die anderen.
Abgesehen von Kalorieninformationen haben die Autoren geschrieben, dass ...:

"Besonderes Augenmerk sollte darauf gelegt werden, Kunden darüber aufzuklären, wie sie Ernährungsinformationen interpretieren und nutzen können."

Begleitendes Editorial

Dr. Susan Jebb vom MRC Forschungszentrum für menschliche Ernährung in Cambridge, England, kommentiert, dass Etikettierung ein guter Schritt ist, ein guter Anfang, aber es muss auch Veränderungen bei der Nahrungsmittelversorgung geben.
Dr. Jebb sagte:

"Die Etikettierung von Kalorien hilft den Verbrauchern, eine fundierte Entscheidung darüber zu treffen, was sie essen, aber eine nachhaltige Verbesserung der Ernährung der Nation erfordert auch eine Umstellung der Nahrungsmittelversorgung."

"Änderungen des Energiegehaltes von Mittagszukäufen aus Fast-Food-Restaurants nach Einführung der Kalorienkennzeichnung: Querschnittskundenbefragungen"
Tamara Dumanovsky, Christina Y Huang, Cathy Ein Nonas, Thomas D Matt, Mary T Bassett, Lynn D Silber
BMJ 2011; 343: d4464 doi: 10.1136 / bmj.d4464
Geschrieben von Christian Nordqvist