Wie eine einzelne fettreiche Mahlzeit den Leberstoffwechsel beeinflusst

Personen, die einen höheren Anteil an gesättigten Fetten konsumieren, spüren eher die Auswirkungen einer Reihe von Gesundheitszuständen, einschließlich nicht-alkoholischer Fettleber. Obwohl diese Verbindung bekannt ist, ist noch nicht klar, wie und warum sie sich entwickelt.
Neuere Forschungen untersuchen die Auswirkungen einer einzelnen fettreichen Mahlzeit auf die Leber.

Die nichtalkoholische Fettlebererkrankung (NAFLD) ist, wie der Name andeutet, eine Bedingung, bei der überschüssiges Fett in der Leber eines Individuums gespeichert wird, das wenig oder keinen Alkohol trinkt.

NAFLD, die durch Leberentzündung gekennzeichnet ist, betrifft am häufigsten Menschen in ihren 40ern und 50ern, insbesondere solche, die übergewichtig sind. Es kann Narbenbildung der Leber und bleibende Schäden verursachen. Im schlimmsten Fall kann es zu Leberversagen führen.

NAFLD ist in erster Linie durch eine erhöhte Ansammlung von Fett in der Leber gekennzeichnet, und diese Ansammlung wird oft von Insulinresistenz begleitet, wodurch das Risiko von Typ-2-Diabetes und kardiovaskulären Erkrankungen erhöht wird.

Obwohl eine Ernährung, die reich an gesättigten Fetten ist, mit NAFLD verbunden ist, ist nicht klar, wie fetthaltige Nahrungsmittel diese Veränderungen in der Leber auslösen.

Aufgrund des unfehlbaren Anstiegs der Fettleibigkeit wird NAFLD voraussichtlich in naher Zukunft der Hauptgrund für eine Lebertransplantation sein. Es ist bereits die häufigste chronische Lebererkrankung; NAFLD betrifft schätzungsweise 20-30 Prozent der westlichen Bevölkerung und 90 Prozent der Personen, die krankhaft fettleibig sind.

Derzeit sind die Gründe, warum fettreiche Diäten NAFLD und Stoffwechselstörungen verursachen, nicht bekannt. Ähnlich ist es nicht verstanden, warum bestimmte Leute, die eine fettreiche Diät essen, diese Bedingungen nicht entwickeln, und warum einige Leute, die eine gesunde Diät essen, tun. Da die Belastung durch Stoffwechselstörungen in den westlichen Ländern stark zunimmt, arbeiten Forscher daran, die genauen Prozesse hinter diesen metabolischen Veränderungen in der Leber zu verstehen.

Die Wirkung einer fettreichen Mahlzeit auf die Leber

Eine aktuelle Studie, veröffentlicht in Das Journal der klinischen Untersuchung, begann, diese Wechselwirkung auf molekularer Ebene zu untersuchen.

Forscher aus dem Labor von Michael Roden im Deutschen Diabetes-Zentrum in Deutschland unter der Leitung von Elisa & Aacutelvarez Hernández untersuchten, wie eine einzige Episode mit hoher Aufnahme von gesättigtem Fett die Insulinempfindlichkeit und andere Stoffwechsel-Marker bei Menschen und Mäusen beeinflussen würde.

Insgesamt waren 14 schlanke und gesunde Teilnehmer an der Studie beteiligt. Die Forscher stellten eine Menge Fett (Palmöl) zur Verfügung, die einer einzelnen reichen Mahlzeit entspricht. Nach der Mahlzeit analysierten sie den Leberstoffwechsel jedes einzelnen. Sie führten ein ähnliches, paralleles Experiment an Mäusen durch.

Eine sofortige Zunahme der Fettansammlung und Veränderungen im Leberstoffwechsel wurden beobachtet. Diese einzelne Mahlzeit führte auch zu erhöhten Triglyceriden, Insulinresistenz und erhöhtem Glucagon (einem Hormon, das den Glucosespiegel erhöht) im Blutkreislauf.

Es wurde festgestellt, dass das hochfette Palmölmehl die Insulinempfindlichkeit auf der ganzen Linie verringert. Die Ergebnisse zeigen, dass:

• Die Insulinsensitivität des ganzen Körpers nahm um 25 Prozent ab
• Die Insulinsensitivität der Leber sank um 15 Prozent
• Die Insulinsensitivität des Fettgewebes (Fettgewebe) nahm um 34 Prozent ab.

Auch die hepatischen Triglyceride - der Hauptbestandteil des Körperfetts beim Menschen und Marker für Stoffwechsel- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen - stiegen um 35 Prozent.

Die Studie zeigt, dass der Verzehr von gesättigtem Fett die Grundlage für Stoffwechselerkrankungen bildet, indem der Leberstoffwechsel und die Fettspeicherung beeinflusst werden. Wie die Autoren schlussfolgern:

"Die Einnahme von gesättigtem Fett erhöht schnell die Speicherung von Leberlipiden, den Energiestoffwechsel und die Insulinresistenz. Dies wird von einer Regulation der hepatischen Genexpression und Signalübertragung begleitet, die zur Entwicklung von NAFLD beitragen kann."

Da die aktuelle Studie nur männliche Mäuse und menschliche Teilnehmer verwendete, hofft das Team, ihre Ergebnisse bei Frauen zu erweitern. Es ist möglich, dass die Aufnahme von Fettsäuren durch die Leber bei Männern größer ist. In zukünftigen Untersuchungen plant das Team auch Änderungen in der Wahl der Kontrolle vorzunehmen; In der aktuellen Studie verglichen sie die Aufnahme von gesättigtem Fett mit Wasser, aber ihr nächstes Projekt wird gesättigtes Fett mit ungesättigtem Fett und Protein vergleichen.

Durch das Verständnis der metabolischen Maschinerie hinter NAFLD, kann medizinische Wissenschaft neue Wege aufdecken, um diese vorherrschende und destruktive Bedingung zu behandeln.

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