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Restaurants sollen durch Apps und Websites zur Bekämpfung von Fettleibigkeit beitragen
Forscher haben vorgeschlagen, dass Restaurants helfen könnten, Adipositas zu bekämpfen, indem sie Kalorienauflistungen und Optionen für "gesundes Essen" auf ihren Websites und mobilen Apps erweitern und verbessern und Kunden dazu ermutigen, selbst zu überwachen, was sie essen.
Die Studie, in der Zeitschrift veröffentlicht PLUS EINSanalysierte die Webseiten der Top 100 US-Kettenrestaurants, um die Verfügbarkeit und den einfachen Zugang zu Kalorieninformationen zu bewerten.
Nach Angaben der Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention (CDC) konsumierten Erwachsene zwischen 2007 und 2010 etwa 11,3% ihrer täglichen Kalorienaufnahme aus Fast Food. Etwa ein Drittel der US-Bevölkerung ist fettleibig, und frühere Forschungen haben gezeigt, dass das Essen im Restaurant dazu beiträgt.
Die Studie Autoren sagen, dass, wenn eine Person in einem Restaurant ist, psychologische und biologische Reaktionen auf "Instore-Marketing" können Menschen dazu ermutigen, zu viel zu essen.
Daher wollten die Forscher untersuchen, wie Kunden "besser vorbereitet" sind und sich für gesündere Menüpunkte entscheiden.
Gary Bennett, Dozent für Psychologie und Neurowissenschaften an der Duke University, sagt:
"Wenn Verbraucher warten, bis sie in die Restaurants kommen, um Kaufentscheidungen zu treffen, könnte es zu spät sein.
Besonders für diejenigen, die ihre Hüften beobachten, ist es wichtig, Pläne zu machen, bevor sie durch die Türen des Restaurants treten.
Deshalb wollten wir wissen, ob und wie Kalorieninformationen online verfügbar sind. "
Die Ergebnisse der Analyse zeigten, dass:
- 82% der Restaurants gaben Kalorieninformationen auf ihren Websites an
- 25% der Restaurants zeigten Kalorieninformationen auf einer für Mobilgeräte formatierten Website
- 51,2% der Restaurants verknüpften ihre Kalorieninformationen direkt mit der Homepage
- Rund 50% der Restaurants haben die Option "gesunde Ernährung" hervorgehoben
- Schneller Service / schnell casual, größere Restaurants, diejenigen mit billigeren Vorspeisen und / oder niedrigeren Einnahmen hatten eher Kalorien Informationen zur Verfügung.
Gesunde Optionen und Kalorienauflistungen auf Restaurant-Websites sind leistungsfähiger als auf Menüs, sagen die Forscher.
Darüber hinaus zeigten die Ergebnisse, dass nur 46,3% der Restaurants über einen Online-Bereich für gesunde Ernährung verfügten.
Aus diesem Grund sagen die Forscher, dass die Erhöhung der "gesunden Option" -Funktionen auf den Websites von Restaurants und mobilen Apps den Verbrauchern helfen könnte, beim Essen eine gesunde Ernährung zu wählen.
Eine frühere Studie der Universität schlug jedoch vor, dass die Auflistung von Optionen für gesunde Ernährung auf Speisekarten in Restaurants die Menschen nicht dazu ermutigen sollte, gesündere Optionen zu wählen modernere Methoden kann der Weg nach vorne sein.
Die Studie Autoren sagen, dass Restaurant Essen kann einen großen Beitrag zur Gewichtszunahme aufgrund der ungesunden Zutaten, und frühere Ergebnisse unterstützen dies.
Medizinische Nachrichten heute berichtete 2013 Forschung in Ernährungsaktion Healthletter Aufschluss darüber, dass viele große US-Fastfood-Restaurants Mahlzeiten über die empfohlene Kalorienzufuhr einer Person bieten.
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"Es ist wunderbar zu sehen, dass Regulierer mehr tun, um Verbrauchern zu helfen, fundierte Kaufentscheidungen zu treffen", sagt Prof. Bennett.
"Wir müssen diese Richtlinien jedoch an die neuen Erkenntnisse anpassen, die darauf hindeuten, dass das einfache Platzieren von Kalorien auf Restaurantmenüs nicht ausreicht."
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