Die Studie zeigt auf, warum wir dem nächtlichen Naschen erliegen

Manchmal ruft der Kühlschrank spät in der Nacht an und fordert uns auf, seinen köstlichen Inhalt zu genießen. Eine neue Studie von Forschern der Brigham-Young-Universität in Provo, Utah, zeigt auf, warum es schwierig sein kann, einem nächtlichen Snack zu widerstehen, und es hängt alles damit zusammen, wie das Gehirn zu verschiedenen Tageszeiten auf Nahrung reagiert .
Obwohl die belohnungsbezogenen Reaktionen des Gehirns auf die Nahrung spät in der Nacht niedriger sind, glauben die Forscher, dass dies dazu führen könnte, dass wir die Nahrungszufriedenstellung suchen, indem wir mehr davon essen.

Hauptautor Travis Masterson und seine Kollegen fanden heraus, dass die belohnungsbezogenen Reaktionen des Gehirns auf das Aussehen der Nahrung nachts niedriger sind, was bedeutet, dass wir weniger zufrieden sind, wenn wir es essen.

"Sie könnten nachts übermäßig konsumieren, weil Essen zu dieser Tageszeit zumindest optisch nicht so lohnend ist", erklärt Masterson. "Es ist vielleicht nicht so befriedigend, nachts zu essen, also isst du mehr, um zu versuchen, zufrieden zu werden."

Um ihre Ergebnisse zu erreichen, die in der Zeitschrift veröffentlicht werden Gehirnbildgebung und Verhaltennahm das Team 15 gesunde Frauen in ihr Studium auf.

Mittels funktioneller Magnetresonanztomographie (fMRT) überwachte das Team die Gehirnaktivität jedes Teilnehmers, indem 360 Bilder von kalorienarmen Lebensmitteln wie Gemüse, Obst und Fisch sowie kalorienreiche Lebensmittel wie Süßigkeiten und Eiscreme gezeigt wurden und Fast Food.

Den Teilnehmern wurden diese Bilder einmal am Morgen (zwischen 6.30 und 8.30 Uhr) und einmal am Abend (zwischen 17.00 und 19.00 Uhr) über zwei Sitzungen im Abstand von jeweils einer Woche gezeigt.

Erkenntnisse können Auswirkungen auf das Essverhalten, Gewichtskontrolle haben

Wie erwartet, fanden die Forscher heraus, dass die Teilnehmer eine größere Belohnungs-bezogene neurale Aktivität als Reaktion auf Bilder von kalorienreichen Nahrungsmitteln zeigten als als Reaktion auf Bilder von kalorienarmen Nahrungsmitteln.

Das Team war jedoch überrascht zu sehen, dass die belohnungsbedingten neuralen Reaktionen geringer ausfielen, wenn Bilder von sowohl kalorienarmen als auch kalorienarmen Lebensmitteln am Abend betrachtet wurden, als wenn sie am Morgen betrachtet wurden.

"Wir dachten, die Reaktionen würden nachts stärker sein, weil wir dazu neigen, später am Tag zu viel zu konsumieren", sagt Co-Autor Lance Davidson.

Darüber hinaus stellten die Forscher fest, dass trotz der Meldung, dass die Teilnehmer am Abend nicht mehr hungrig waren als am Morgen, sie häufiger über Essen nachdachten und mehr essen konnten.

Die Forscher sagen, ihre Ergebnisse "unterstreichen die Rolle, die die Tageszeit für neuronale Reaktionen auf Nahrungsreize haben kann", was laut Davidson Auswirkungen auf Essverhalten und Gewichtsmanagement haben könnte.

Sie warnen jedoch davor, dass ihre Ergebnisse vorläufig sind und weitere Untersuchungen erforderlich sind, um sie zu bestätigen.

Dennoch, sagt Masterson, haben die Ergebnisse ihm geholfen, die nächtliche Zwischenmahlzeit einzudämmen. "Ich sage mir, das ist wahrscheinlich nicht so befriedigend wie es sein sollte", sagt er. "Es hilft mir zu vermeiden, nachts zu viel zu essen."

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