Zu wenig Gluten in unserer Ernährung kann das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöhen

Menschen mit Zöliakie oder Gluten-Intoleranz können von einer glutenarmen Diät profitieren. Eine beträchtliche Anzahl von Menschen, die diese Krankheiten nicht haben, nehmen immer noch eine glutenfreie Diät an, in der Hoffnung, dass dies ihrer Gesundheit zugute kommt. Neue Forschungen deuten jedoch darauf hin, dass eine Diät mit wenig Gluten möglicherweise sogar gesundheitsschädliche Auswirkungen hat, indem sie das Diabetesrisiko erhöht.Neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass eine höhere Glutenzufuhr bei Personen, die keine Gluten-Intoleranz haben, das Risiko für Typ-2-Diabetes senken kann.
Bildnachweis: American Heart Association

Gluten ist ein Protein, das hauptsächlich in Weizen, Gerste und Roggen sowie Backwaren und anderen Lebensmitteln, die diese Getreide enthalten, enthalten ist. Menschen mit Zöliakie - eine Autoimmunerkrankung, die mindestens 3 Millionen Menschen in den Vereinigten Staaten betrifft - vermeiden Gluten, weil ihr Immunsystem darauf reagiert, indem es den Dünndarm angreift.

Aber immer mehr Menschen nehmen eine glutenfreie Diät an, obwohl ihre gesundheitlichen Vorteile unklar sind.

Einige Ernährungsberater raten sogar davon ab, Gluten zu vermeiden. Stattdessen empfehlen sie eine ausgewogene Ernährung mit Obst und Gemüse sowie Vollkornweizen und anderen glutenhaltigen Lebensmitteln.

Neue Forschungsergebnisse - vorgestellt auf der American Heart Association Epidemiology and Prevention / Lifestyle 2017 Scientific Sessions - legen nahe, dass eine wenig glutenhaltige Ernährung gesundheitsschädliche Auswirkungen haben kann, indem sie das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöht.

Untersuchung des Zusammenhangs zwischen Glutenkonsum und Typ-2-Diabetes

Geng Zong, Ph.D. - einer der Autoren der Studie und ein Forscher in der Abteilung für Ernährung an der Harvard University T.H. Chan Schule für öffentliche Gesundheit in Boston, MA - erklärt die Motivation hinter der Studie:

"Wir wollten herausfinden, ob Glutenkonsum die Gesundheit von Menschen ohne offensichtliche medizinische Gründe beeinflusst, die Gluten vermeiden. Glutenfreie Nahrungsmittel haben oft weniger Ballaststoffe und andere Mikronährstoffe, machen sie weniger nahrhaft und sie kosten auch mehr."

Das Team schätzte den Glutenkonsum für 199 794 Personen, die an drei Langzeitstudien teilnahmen, auf: die Nurses Health Study (NHS) I und II und die Health Professionals Follow-up Studie (HPFS).

Im Rahmen dieser Studien beantworteten die Teilnehmer alle 2 bis 4 Jahre Fragebögen zur Nahrungsmittelhäufigkeit. Insgesamt konsumierten die Teilnehmer unter 12 Gramm Gluten pro Tag. Der durchschnittliche tägliche Verbrauch betrug 5,8 Gramm für die NHS I-Studie, 6,8 Gramm für NHS II und 7,1 Gramm für HPFS.

Die Forscher verfolgten die Teilnehmer etwa 30 Jahre lang, zwischen 1984-1990 und 2010-2013.

Menschen, die mehr Gluten konsumieren 13 Prozent weniger wahrscheinlich, Diabetes zu haben

Während der 30-jährigen Nachbeobachtungszeit wurden 15.947 Fälle von Typ-2-Diabetes identifiziert.

Die Studie ergab, dass Teilnehmer mit der höchsten Glutenaufnahme - bis zu 12 Gramm pro Tag - ein geringeres Risiko hatten, während der 30-jährigen Nachbeobachtungszeit Typ-2-Diabetes zu entwickeln. Diejenigen, die weniger Gluten aßen, hatten auch eine niedrigere Getreidefaseraufnahme. Ballaststoffe schützen vor Typ-2-Diabetes.

Nach Anpassung an die protektive Wirkung der Faser waren die Teilnehmer in den oberen 20 Prozent der Glutenkonsumskala 13 Prozent weniger wahrscheinlich, Typ-2-Diabetes zu entwickeln, verglichen mit denen auf der anderen Seite der Skala - nämlich diejenigen, deren Glutenaufnahme niedriger war 4 Gramm pro Tag.

"Menschen ohne Zöliakie können ihre Glutenaufnahme für die Prävention chronischer Krankheiten, insbesondere für Diabetes, noch einmal überdenken", sagt Co-Autor Zong.

Zu den Einschränkungen der Studie gehören ihre Beobachtungsnatur, was bedeutet, dass keine Kausalität festgestellt werden kann, und die Tatsache, dass mehr Forschung benötigt wird, um die Ergebnisse zu bestätigen. Darüber hinaus haben die Forscher keine Daten von denjenigen aufgenommen, die Gluten vollständig aus ihrer Ernährung eliminiert haben.

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