Amerikaner essen nicht genug Obst und Gemüse

Ein neuer Bericht zeigt, dass die Amerikaner den nationalen Empfehlungen für den Verzehr von Obst und Gemüse nicht entsprechen.
Essen mehr Obst und Gemüse reduziert das Risiko von Herzerkrankungen, Schlaganfall und einige Krebsarten.

Die Analyse der Zentren für Krankheitskontrolle und -prävention (CDC) kommt zu dem Schluss, dass nur 13,1% der amerikanischen Erwachsenen genug Früchte essen und nur 8,9% genug Gemüse essen.

Die Analyse verwendet die jüngste nationale Umfrage über die durchschnittliche tägliche Häufigkeit der Aufnahme von Obst und Gemüse und zeigt, dass die Staaten in ihrem Konsum stark variieren.

Am höchsten ist Kalifornien beim Konsum von Obst (17,7% der Erwachsenen) und Gemüse (13%), am unteren Ende der Liste stehen Tennessee für den Obstkonsum (7,5%) und Mississippi für den Gemüsekonsum (5,5%).

Essen mehr Obst und Gemüse erhöht die Aufnahme von essentiellen Nährstoffen und reduziert das Risiko für Herzerkrankungen, Schlaganfall und einige Krebsarten. Obst und Gemüse helfen auch, das Körpergewicht zu kontrollieren, wenn sie anstelle von energiereicheren Lebensmitteln gegessen werden, bemerken die Autoren des Berichts, Dr. Lattia V. Moore von der CDC, und Dr. Frances E. Thompson vom National Cancer Institute.

Für ihre Analyse verwendeten die Autoren Daten des Verhaltensrisikofaktor-Überwachungssystems (BRFSS) für das Jahr 2013. Die BRFSS - die im Jahr 2013 373.580 Teilnehmer umfasste - ist eine laufende telefonische Befragung von Erwachsenen aus den USA, die Daten zu einer Reihe gesundheitsbezogener Bereiche wie etwa Lebensmittel und Krankheiten sammelt.

Die Umfrage fragt die Menschen nach den Arten von Obst und Gemüse, die sie essen und wie oft sie sie essen. Die Kategorien umfassen: 100% Fruchtsaft, ganze Früchte, getrocknete Bohnen, dunkelgrünes Gemüse, Orangengemüse und anderes Gemüse.

Die Autoren verglichen die Antworten mit den landesweit empfohlenen Richtlinien, die besagen, dass Erwachsene, die täglich weniger als 30 Minuten moderate körperliche Aktivität ausüben, täglich 1,5-2,0 Tassenäquivalente Obst und 2-3 Tassen Gemüse verzehren sollten. (Erwachsene, die körperlich aktiver sind, können möglicherweise mehr konsumieren, um ihren erhöhten Kalorienbedarf zu decken.)

"Es sind erhebliche neue Anstrengungen erforderlich"

Aufgrund von Änderungen bei der Durchführung der Umfrage und der Art der Fragen, die sie stellen, ist es nicht möglich, die Ergebnisse mit denen früherer Jahre zu vergleichen, so die Autoren des Berichts.

Sie stellen fest, dass im Zeitraum 2007-2010 die Hälfte der US-Bevölkerung unter 1 Tasse Obst und weniger als 1,5 Tassen Gemüse pro Tag konsumierte: 76% erfüllten die Empfehlungen zur Obstaufnahme nicht und 87% erfüllten die Empfehlungen zur Gemüseaufnahme nicht.

Der Eindruck ist, dass die Amerikaner offenbar auf einem niedrigen Niveau des Obst- und Gemüsekonsums feststecken, wie der Bericht schlussfolgert:

"Es sind erhebliche neue Anstrengungen erforderlich, um die Verbrauchernachfrage nach Obst und Gemüse durch wettbewerbsfähige Preise, Platzierung und Förderung in der Kinderbetreuung, in Schulen, Lebensmittelgeschäften, Gemeinden und auf Baustellen zu steigern."

Die American Heart Association gehören die folgenden unter ihren Tipps für die Erhöhung der täglichen Aufnahme von Obst und Gemüse:

• Füllen Sie mindestens die Hälfte Ihres Tellers mit Obst und Gemüse
• Alle Produkte zählen: in Dosen, getrocknet, frisch und gefroren
• Vergleichen Sie Lebensmitteletiketten auf konserviertem, getrocknetem und gefrorenem Obst und Gemüse und wählen Sie den niedrigsten Natrium- und addierten Zuckergehalt
• Fügen Sie einen Obst- oder Gemüsesalat zum Mittag- oder Abendessen hinzu
• Essen Sie rohe Gemüsesticks anstelle von Chips
• Tragen Sie getrocknete Früchte wie Rosinen, Datteln oder getrocknete Aprikosen für Snacks
• Fügen Sie gehacktes Gemüse wie Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie hinzu, wenn Sie Suppe, Eintopf, Bohnen, Reis und Saucen zubereiten

Medizinische Nachrichten heute berichteten kürzlich über eine Studie der CDC, die in der Zeitschrift veröffentlicht wurde Verkehr Der Konsum von zuckerhaltigen Getränken kann jedes Jahr für mehr als 184.000 erwachsene Todesfälle weltweit verantwortlich sein. Die Studie definiert zuckerhaltige Getränke wie zuckergesüßte Limonaden, Sport- und Energiegetränke, Fruchtgetränke (aber nicht 100% Fruchtsäfte), gesüßte Eistees und hausgemachte zuckerhaltige Getränke.