Kalorien erhöhen Körperfett, wenn Menschen zu viel essen, nicht Protein

In einer Studie veröffentlicht in der 4. Januar Ausgabe von JAMA, Forscher beurteilten 25 gesunde Personen, die zu verschiedenen Niveaus des übermäßigen Verbrauchs auf Proteindiäten randomisiert wurden, während sie in einem kontrollierten Setting lebten. Sie fanden heraus, dass diejenigen, die die eiweißarme Diät zu sich nahmen, im Vergleich zu denen, die normale und proteinreiche Diäten zu sich nahmen, weniger Gewicht bekamen. Darüber hinaus stellten sie fest, dass Kalorien allein und nicht Protein zu einem Anstieg des Körperfetts beitragen und dass Protein zu Veränderungen des Energieverbrauchs und der mageren Körpermasse beigetragen hat.
Laut Hintergrundinformationen in dem Artikel, "Adipositas hat sich zu einem wichtigen Anliegen der öffentlichen Gesundheit mit mehr als 60 Prozent der Erwachsenen in den Vereinigten Staaten als übergewichtig und mehr als 30 Prozent als fettleibig eingestuft." Welche Rolle die Zusammensetzung einer Diät als Reaktion auf Überernährung und Energiedissipation spielt, bleibt jedoch unklar.
George A. Bray, M. D. und sein Team beschlossen, festzustellen, ob der Gehalt an Nahrungsprotein die Körperzusammensetzung, die Gewichtszunahme oder den Energieverbrauch unter streng kontrollierten Bedingungen unterschiedlich beeinflusste. Sie führten eine randomisierte kontrollierte Studie an 25 gesunden, gewichtsstabilen amerikanischen männlichen und weiblichen Freiwilligen durch, die zwischen 18 und 35 Jahre alt waren und einen Body-Mass-Index zwischen 19 und 30 bei einer stationären metabolischen Einheit aufwiesen. Der erste Freiwillige wurde im Juni 2005 aufgenommen, der letzte im Oktober 2007.
Nach einer gewichtsstabilisierenden Diät randomisierten die Forscher die Teilnehmer mit einer Diät, die 5% Energie aus wenig Protein, 15% aus normalem Protein oder 25% aus einer proteinreichen Diät enthielt. In den letzten 8 Wochen ihres 10- bis 12-wöchigen Aufenthaltes in der stationären Stoffwechselabteilung haben die Forscher die Freiwilligen überfüttert. Die Proteindiäten lieferten eine erhöhte Energieaufnahme von etwa 40%, was 954 Kalorien pro Tag im Vergleich zur Energiezufuhr der Freiwilligen während ihrer Gewichtsstabilisierungsperiode bedeutet.
Die Forscher beobachteten eine Gewichtszunahme bei allen Teilnehmern, unabhängig vom Geschlecht. Sie stellten fest, dass jene in der proteinarmen Diätgruppe im Vergleich zu den anderen zwei Gruppen, d.h. 6,97 lbs. (3,16 kg) verglichen mit 13,3 lbs (6,05 kg) bei Freiwilligen der normalen Proteindiätgruppe und 14,4 kg oder 6,51 kg bei Teilnehmern in der proteinreichen Diätgruppe.
Den Forschern zufolge

"Körperfett erhöhte sich ähnlich in allen 3 Protein-Diät-Gruppen und stellte 50 Prozent auf mehr als 90 Prozent der überschüssigen gespeicherten Kalorien. Ruheenergieaufwand, Gesamtenergieaufwand und Körperprotein stiegen nicht während der Überfütterung mit der proteinarmen Diät."

Die Ergebnisse zeigten, dass die fettfreie Körpermasse (Körperprotein) in der Gruppe mit niedrigem Proteingehalt während der übermßigen Periode um 0,70 kg (1,5 lbs) verringert wurde, verglichen mit einem Gewinn von 2,87 kg in der normalen Protein-Diät-Gruppe und 3,18 kg (7 Pfund) in Freiwilligen in der proteinreichen Diätgruppe. Darüber hinaus stellten die Forscher fest, dass der Ruhenergieaufwand von 160 Kalorien pro Tag in einer normalen Proteindiät und 227 Kalorien pro Tag in einer proteinreichen Diät in den normalen und proteinreichen Diätgruppen erheblich anstieg.
Die Forscher folgern:

"Zusammenfassend wurde die Gewichtszunahme beim Verzehr einer proteinarmen Diät (5 Prozent Energie aus Protein) abgestumpft, verglichen mit einer Gewichtszunahme bei einer normalen Proteindiät (15 Prozent Energie aus Protein) mit der gleichen Anzahl zusätzlicher Kalorien. Kalorien allein Allerdings trug Protein zur Erhöhung des Körperfetts bei, während Protein zu den Veränderungen des Energieverbrauchs und der fettfreien Körpermasse beitrug, nicht aber zur Zunahme des Körperfetts.Das Schlüsselergebnis dieser Studie ist, dass Kalorien wichtiger sind als Protein während überschüssige Mengen an Energie in Bezug auf die Zunahme des Körperfetts verbrauchen. "

Editorial: Übermäßiges Essen und Übergewicht - zusätzliche Kalorien erhöhen die Fettmasse, während Protein die magere Masse erhöht

Drs. Zhaoping Li und David Heber von der Universität von Kalifornien in Los Angeles kommentieren in einem begleitenden Editorial, dass die Ergebnisse dieser Studie:

"Informieren Sie Hausärzte und politische Entscheidungsträger über die Vorteile von Protein in der Gewichtskontrolle. Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass übermäßiges Essen proteinarmen Diäten die Fettablagerung erhöhen kann, was zu einem Verlust an schlanker Körpermasse trotz geringerer Zunahme des Körpergewichts führt. Politik und Hausärzte brauchen die Rolle der westlichen Ernährung bei der Förderung von Übergewicht und Fettleibigkeit zu verstehen.
Da diese Diät das Risiko einer Überernährung durch Fettablagerung erhöht, die über den Body-Mass-Index hinausgeht, wurde die Methode zur Beurteilung der aktuellen Adipositas-Epidemie und des Ausmaßes der Adipositas-Epidemie möglicherweise unterschätzt. Kliniker sollten in Erwägung ziehen, den Gesamtfettgehalt eines Patienten zu bewerten, anstatt lediglich das Körpergewicht oder den Body-Mass-Index zu messen und sich auf die möglichen Komplikationen einer übermäßigen Fettansammlung zu konzentrieren. Die Ziele für die Behandlung von Fettleibigkeit sollten Fettabbau statt einfach Gewichtsverlust, zusammen mit einem besseren Verständnis der Ernährungswissenschaft umfassen. "

Geschrieben von Petra Rattue