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Kartoffeln und Schwangerschaft: ein Rezept für Diabetes?
Neue Forschung veröffentlicht in Das BMJ Diese Woche beschreibt einen Zusammenhang zwischen erhöhter Aufnahme von Kartoffeln vor der Schwangerschaft und einem erhöhten Risiko für Schwangerschaftsdiabetes.
Neue Forschungsergebnisse zeigen, dass ein erhöhter Kartoffelkonsum vor der Schwangerschaft die Wahrscheinlichkeit erhöhen könnte, einen Schwangerschaftsdiabetes zu entwickeln.
Die bescheidene Kartoffel ist wirklich ein globales Produkt. Seit den Anfängen in Südamerika hat die stärkehaltige, knollenförmige Pflanze die Welt im Sturm erobert.
Europa, die Amerikas und die Länder der ehemaligen Sowjetunion waren einst die einzigen Hauptverbraucher des Grundsports; In letzter Zeit haben die Märkte in Asien, Afrika und Lateinamerika ihren Geschmack für die Kartoffel dramatisch gesteigert.
Im Jahr 2013 wurden schätzungsweise 368 Millionen Tonnen Kartoffeln angebaut. Heute ist China mit rund einem Drittel der weltweit auf dem Planeten Erde angebauten Kartoffeln der größte Produzent.
Die Beliebtheit der Kartoffel ist leicht zu verstehen: Sie sind eine robuste, nahrhafte Pflanze und gedeihen in vielen Klimazonen. Sie enthalten auch eine Fülle von kalorienreichem Brennstoff und ein Sammelsurium an gesunden Verbindungen, einschließlich hoher Mengen an Vitamin C und B6, Thiamin, Folat, Niacin, Riboflavin, Magnesium, Eisen, Phosphor und Zink.
Es gibt jedoch kein kostenloses Mittagessen. Eine neue Studie findet einen Zusammenhang zwischen einer Zunahme von Kartoffeln in der Nahrung und einem erhöhten Risiko für Schwangerschaftsdiabetes.
Kartoffeln und Schwangerschaft
Weltweit sind Kartoffeln nach Reis und Weizen die am dritthäufigsten konsumierte Pflanze. In den USA essen 35% der Frauen im fortpflanzungsfähigen Alter täglich Kartoffeln. Jedes Nahrungsmittel, das so weit verbreitet ist, verdient weitere Untersuchungen.
Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner enthalten noch Kartoffeln in der Gemüsegruppe (das Vereinigte Königreich schließt sie in die "stärkehaltige Nahrungsmittelgruppe" ein) und fördert ihren Verbrauch.
Forscher des Eunice Kennedy Shriver National Institutes für Kindergesundheit und menschliche Entwicklung in Rockville, MD, in Verbindung mit der Harvard University in Boston, MA, beschlossen, die Auswirkungen des Gemüses auf die Schwangerschaft zu untersuchen. Das Team verfolgte mehr als 21.693 Singleton-Schwangerschaften über einen Zeitraum von 10 Jahren.
Die Daten stammen aus der Nurses 'Health Study II (1991-2001). Die Teilnehmer hatten keinen vorangegangenen Schwangerschaftsdiabetes oder chronische Krankheiten. Die Ernährung wurde alle 4 Jahre mit Fragebögen bewertet. Von den Schwangerschaften waren 854 von Schwangerschaftsdiabetes betroffen.
Auch nach der Kontrolle von Faktoren wie Alter, Familienanamnese, Diätqualität im Allgemeinen, BMI und Diabetes in der Familienanamnese war ein höherer Kartoffelkonsum vor der Schwangerschaft mit einem erhöhten Risiko für Schwangerschaftsdiabetes verbunden.
Gestationsdiabetes ist ein Hauptanliegen. Es ist nicht nur mit negativen perinatalen Folgen verbunden, sondern erhöht auch langfristige kardiometabolische Risiken für Mutter und Kind.
Obwohl die Forscher schnell anerkennen, dass die Studie beobachtend war und deshalb Ursache und Wirkung nicht gezogen werden können, sollten die Ergebnisse vielleicht keine solche Überraschung sein.
Frühere Studien zu den negativen Aspekten der Kartoffel
Frühere Studien haben gezeigt, dass, obwohl die Kartoffel viel dafür hat, nicht nur Gold glänzt. Im Gegensatz zu anderem Gemüse enthalten Kartoffeln eine große Menge an Stärke.
Diese Stärke wird schnell und einfach vom Körper aufgenommen und gibt den Kartoffeln einen hohen glykämischen Index. Folglich kann eine Mahlzeit, die reich an Kartoffeln ist, einen Glukosespiegel im Blut induzieren. Diese Spitze kann oxidativen Stress für Pankreas-Beta-Zellen verursachen und sie im Laufe der Zeit möglicherweise ausschöpfen.
Es wurde früher festgestellt, dass Kartoffeln die Konzentration von Nüchternplasmaglucose, Insulinresistenz und das Risiko von Typ-2-Diabetes erhöhen.
Zusätzlich zu der Chemie der rohen Kartoffel kann die Art und Weise, in der sie gekocht wird, auch Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Demnach enthalten beispielsweise Pommes frites zusätzliche Gremlins: "Abbauprodukte aus dem Frittieröl und diätetische Endprodukte der fortgeschrittenen Glykation, die während des Frittierprozesses entstehen."
Bei diesen Produkten wurde zuvor gezeigt, dass sie das Risiko für Insulinresistenz und Diabetes erhöhen. Die Autoren der vorliegenden Studie schließen ihren Bericht mit einem einfachen Ratschlag ab, um die potenziellen Risiken zu minimieren:
"Ein höherer Kartoffelkonsum vor der Schwangerschaft ist mit einem erhöhten Risiko für Schwangerschaftsdiabetes verbunden, und die Substitution von Kartoffeln durch andere Gemüse, Hülsenfrüchte oder Vollkornprodukte könnte das Risiko senken."
Das Team hofft, dass die Regierungs- und andere offizielle Ernährungsstandards geändert werden könnten, um die neuen Beweise widerzuspiegeln, die gegen die Kartoffel aufkommen.
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